大家都知道南方人特别钟情于人参养生，广东、香港、澳门为最，尤其是喜欢西洋参。可能去过广东或者香港旅游、出差走亲戚的朋友体会更深，他们有两个种生活习惯和两种不可缺少的食材。
两种生活习惯
1.食汤、煲汤—广东老火靓汤
广东、香港人每天都必须要喝汤，而且也喜欢煲汤，他们煲汤不同我们平时煲汤。广式煲汤讲究老火，一道汤会煲一上午的时间甚至一天，而且会搭配各种药材，来对身体进行滋补和养生。广东老火靓汤就是最出名也是最经典的一道汤，不单单是清香四溢,色香味形,融为一体，食材中除了人参还有虫草等名贵药材。可谓汤之上品！
2.喝茶—西洋参茶
参宝宝在广东生活了两年，发现广东人特别喜欢喝茶，有时他们会喝着茶聊着天直到凌晨。他们喝茶不同我们北方，北方大多饮茶主要以传统茶品为主，红茶、绿茶、黑茶等等。南方人除了喜欢传统茶品外还喜欢喝参茶，尤其天气炎热或者疲劳乏累的时候，就会说“eo邮哈呀杯森茶”（小编实在找不到合适的汉字来翻译广东话，自行感受一下）。
两种不可缺少食材——鸡和鸭
广东人特别喜欢吃鸡和鸭，煲汤用，烧菜用，盒饭也用！比如人参、西洋参、香菇等等配合鸡、鸭煲汤（小编强烈推荐西洋参煲水鸭汤和酸菜老鸭汤），还有白切鸡、烧鸭饭、三杯鸡等等，太多种类了。鸡、鸭各种花式吃法，而且非常美味！
西洋参好处多多
中枢神经调节功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力抗肿瘤
西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
辅助治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参大功效
西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参煲水鸭汤
材料：西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。
制作方法：
1·先将西洋参洗净，用刀切成薄片或打碎成幼粒，备用。
2·剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。
3·桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水。
4·用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。
功效：
1·本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴，清火生津；水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。
2·桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。
3·三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜。
ps：这是参宝宝偷学来的正宗广式西洋参煲水鸭汤，一般人我都不告诉他。开始喝会有点不习惯，喝着喝着就会爱上它！
