丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。我这边都是这种无棱的丝瓜。
丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。
番茄丝瓜汤，可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用，现在虽然已经立秋，但是还是相当的湿热，平时多喝点番茄丝瓜汤对身体极好。
记忆中，一到夏天，家里的院墙外都会挂满丝瓜、梅豆角、苦瓜，这三样都相当高产，种上基本就不管了，结的菜吃不完。嫩嫩的丝瓜一根根长长的挂着，还有一藤的黄色小花格外的好看，那时不知道嫩丝瓜可以吃，根本没人去想着吃它，后来我从食谱书上看到用丝瓜做菜，就去摘来吃，都说那东西能好吃吗？所以，农村家家户户院墙上的丝瓜不是用来吃的，而是留着刷碗的。每年妈妈都会留一些长老的大丝瓜，晒干去皮，把籽倒出来留做种子，丝瓜瓤就用来刷锅刷碗，柔软不沾油，特别的好用。我大姨很有心，还把丝瓜瓤做成了鞋垫，想来应该是最最环保健康的鞋垫了。
【材料】丝瓜1根、番茄2个，葱花、植物油、盐、鸡精、水淀粉适量。
【做法】
1、准备材料，番茄去皮切块，葱切碎。（番茄放在开水里烫一下或者在火上燎一下，就可以轻松去皮了。）
2、丝瓜去皮切片，起油锅，油热放入葱花炒香。
3、放入番茄翻炒几下，放盐，炒出汁。
4、加入适量水烧开，放入丝瓜，煮开后放入适量水淀粉搅匀。
5、放入鸡精搅匀就可以了。
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