这种菜叫做白花菜，在农村的田间地头会经常看到它的身影，它的营养价值很高，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素，其营养价值可以跟豆类相媲美，具有助消化，健脾，补肾，防癌的作用，夏天吃白花菜做成的食物对人体很有好处，而且它的味道鲜美，口感很好，老少皆宜，它还可以搭配肉类和蛋类做成美味的佳肴。
肉丝白花菜汤：白花菜吸收了肉味，煮出来的汤鲜甜又有油水，对爱吃肉的人来说，是一道美味的汤菜，而且也不会那么油腻。
上汤白花菜：整碗汤只用白花菜一种食材，再加点蒜片，保留了白花菜本身的鲜甜，清淡可口，对身体很好。
京山白花菜：湖北名菜，也是一道历史名菜，在腌制过的白花菜中加入肉类、鱼类和配料，将白花菜独特的味道发挥得淋漓尽致。
白花菜鸡蛋汤：鸡蛋和白花菜煮出来的汤营养价值极高，鸡蛋和白花菜都是对身体很有帮助的食物，再加上清汤制作，保留了它们本身的营养价值，而且不失美味的口感。
蒜蓉火腿拌白花菜：这个菜口味是比较重些的，不过火腿拌入白花菜后产生的独特味道真的很奇妙哦。
现在在城市里的菜市场基本上找不到白花菜的身影了的，偶尔有卖的也是很快被人一扫而空了的。
