孩子爱吃鸡腿就这么做,不用红烧不用烤!营养均衡,健康美味

作者:洁洁的美食日记 2017-07-14阅读:618次

鸡腿肉可以说是鸡身上最受欢迎的一个部位,因为比较香嫩大人小孩都喜欢吃。平常我们经常直接红烧鸡腿,或者烤鸡腿吃。今天给大家推荐搭配一道素菜炒着吃也非常美味,它就是芦笋也被称为“蔬菜之王。芦笋的营养价值很高,是十大最佳蔬菜榜。这个季节的芦笋口感好,芦笋清炒或凉拌味道都很好吃,今天就用它炒一盘减肥餐。

笋属于低热量高纤维的蔬菜,含有优质的蛋白质,维生素含量丰富,其中维生素C的含量是胡萝卜的1.2倍,芦笋最适合血压高和减肥的吃。今天我用芦笋配了鸡肉味道鲜美清香,下面就和大家分享具体的做法。

食材与配料:芦笋、鸡腿1个、红辣椒、蒜瓣、盐椒盐、淀粉、料酒

1.芦笋切去硬根洗干净,放入锅中焯水1分钟。

2.鸡腿去骨,切成小片,加入料酒和少许淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。

3.辣椒切丝、蒜瓣切碎。

4.平底锅加热倒入少许油,放入鸡腿肉炒拌均匀,炒至鸡肉变色出油。

5.放入芦笋、辣椒、蒜瓣、翻炒均匀,炒至辣椒爆香。

6.撒入椒盐翻炒均匀,加入少许水翻炒均匀,水开即可出锅。

好吃的芦笋炒鸡腿肉就做好了,芦笋清脆可口,味道有点像豌豆,芦笋融入鸡肉的鲜味更加的好吃了。芦笋先焯水可以使芦笋的口感更加的脆嫩,就算你不小心买到比较老的也会炒的很嫩。鸡肉我选择的是鸡腿肉,鸡腿肉含有鸡皮炒出来的菜味道比较香,鸡皮含有少量的油,可以减少油的使用。

芦笋一不小心就会买到老的,我逛了几家菜摊才买到比较嫩的芦笋,下面就和大家说下怎么选购芦笋。

第一步,先看芦笋直径。看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。

第二步,再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意,芦笋上下均匀的最好。

第三步,看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

第四步,看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。

第五步,看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。