夏季是丝条应该多吃的季节，丝条在夏季来说是不可多得的美味。丝条不仅好吃，而且营养价值也是极高的。
发过很多次关于丝条的食谱，评论一大半都是在讨论它的名字，很多朋友说是青瓜或者水瓜。其实我们说的食材应该都是一样的，只是名字和叫法不一样，每个地方都有自己的叫法。在名字上我不想多做解释和说明了，反正名字有很多，你就按照你们那边的叫法吧。当然，我也按照我们这边的叫法-----丝条。
丝条的食用价值：丝条中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
1、抗坏血病：丝条中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2、健脑美容：由于丝条中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝条藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝条提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝条组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝条炒鸡蛋
1、丝瓜一根削皮洗净，滚刀切块。鸡蛋打开，搅打成蛋液。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，然后用锅铲捣碎，装碗备用。
3、锅内放少许猪油将丝瓜放进去，加一点盐和胡椒粉将丝瓜翻炒变软。
4、最后将蛋皮碎放进去和丝瓜翻炒均匀即可。
