豆角是我们家中饭桌上常见的一道菜，可能平日里豆角炒肉、豆角炒鸡蛋、凉拌豆角这些菜品比较常见，虽然豆角的这些做法也美味可口，但是经常吃，恐怕早就丧失了新鲜感。因此今天来给大家介绍一道与豆角相关的不一样的菜，名字叫做豆角炒杏鲍菇。
这道食材当中也用到了豆角，但独特的口味会让你深深着迷。这道菜比起其他的家常菜，营养更丰富，制作也更加简单方便，只要用心保证一学就会。
美食名称：豆角炒杏鲍菇
食材：豆角、杏鲍菇
佐料：食用油、细盐、酱油、白糖、葱、姜、红辣椒
方法：首先将杏鲍菇洗干净切成细丝，入锅焯一遍，捞出控干水，放入盘中备用；豆角洗干净切成段状，入盘备用。然后将葱、姜切成细末，放入盘中备用。将这些准备工作做好之后，点火起锅，放入适量食用油，等到食用油八九成熟后，把葱、姜依次放入煸炒，待有香味飘出时，在将切好的豆角放入锅中翻炒，等到豆角变色之后，盛出备用。
另起一锅，倒入少量食用油，放入葱花、红辣椒炒香，之后将切好的杏鲍菇放入翻炒，等到杏鲍菇八九成熟时，在依次加入酱油、白糖、细盐进行翻炒，翻炒大约3-5分钟后，将豆角放入，继续进行翻炒，翻炒均匀后即可出锅食用。
功效：杏鲍菇中含有大量的的寡糖，它可以与人体肠胃当中的菌群发生作用，可促进人体的吸收消化、排毒养颜。同时杏鲍菇当中铁元素的含量非常丰富，对于缺血性贫血、失血性贫血有一定的疗效，孕妇们可以多吃一些。而豆角中含有大量的矿物质和多种维生素，可以有效地预防癌症的发生。
小窍门：豆角在是熟透之后才能食用的，因为生的豆角中会有毒素的存在，所以一定要保证豆角熟透。另外杏鲍菇是菌类，在炒之前一定要过一遍热水，千万不要丢掉这一步。
