专家拆穿5个营养食物谎言!你可能一直深信

作者:39健康网 2017-07-21阅读:1694次

人生不过吃喝二字,现在越来越多人开始关注养生,对吃也是越来越讲究。虽然如此,很多人在食物的安排和搭配上,还是存在着不少的误区。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科营养医师何凤怡提醒,家庭主妇在为家人选择食物时,不要走入下面这些营养误区。

误区一:“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐

提醒:缺少谷物,能力不足

一份理想的早餐中,谷类食物是不可或缺的。谷类食物可以在人体中快速转为葡萄糖,因此,早餐必须包含馒头、包子、面条、麦片等主食,才可以保证上午学习和工作时脑力活动所需的能量。

在此基础上再搭配牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白的食物,能够让食物在胃里停留较久,让整一个上午精力充沛。

误区二:吃得越多越营养

提醒:加餐也要适时适量

很多人有这样一个观念:吃得越多,各种营养素才都能补充到,殊不知,肥胖、脂肪肝等问题正悄悄瞄准年轻人。

适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。加餐时要注意:

1、选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;

2、在两次正餐中间补充,避免于正餐前1小时内及睡前进食;

3、加餐以不影响正餐摄入为前提。

误区三:劳累费脑时要多吃肉进补

提醒:碳水化合物的需求量大于蛋白质

现在孩子学习负担重,于是家长每天都大鱼大肉伺候着;上班族工作劳累了一天,晚餐也喜欢大开荤戒,奖励自己一番。

其实肉类的营养价值主要在优质蛋白的摄入,但需求量远远不及碳水化合物多。

碳水化合物是能量的主要来源,充足的能量才可以提高蛋白质在体内的利用率。

相反,如果蛋白质没有被完全代谢,就会让血液中积聚更多毒素,让人感到恶心、疲劳,反而对学习和工作不利。

误区四:喝汤代替吃肉

提醒:肉中的蛋白质不会跑到汤里

有些人不爱吃肉,只爱喝汤,认为肉的精华全在汤里,喝汤可以代替吃肉。

其实肉汤鲜味的来源是肉类中的一些含氮浸出物溶在汤里,但是大部分蛋白质依然留在肉里。

误区五:盲目补充保健品

提醒:合理膳食最重要

保健品并不能代替合理膳食。

在合理膳食的基础上,可以适当补充需求量大,在日常饮食中又普遍摄入不足的营养素,比如铁、钙、维生素C、B族维生素等。

但保健品的补充最好在医生的指导下,针对缺乏的营养素合理地补充。