这盘鱼肉:营养丰富、外香里酥;关键是没有一根鱼刺:老人孩子放心吃

作者:老方小雨 2017-08-03阅读:3715次

市面上鱼类种类繁多,大体上可以分为:海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现:儿童经常食用鱼类、其生长发育比较快、智力的发展也比较好;此外经常食用鱼肉:人的身体比较健壮、寿命也较长,原因就在于鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富等特点。

生活常常会遇到这样的情况:老人家想吃却因牙口不好不敢吃、孩子们爱吃又嫌吐鱼刺麻烦而放弃吃鱼;这可烦劳了家庭主妇们;向是我家也是这样:

老妈80多岁一直就爱吃鱼,可因年龄大没牙后就不太敢吃鱼了;儿子呢小时也爱吃鱼,但随着年龄增长,觉着吃鱼吐刺太麻烦,就很少吃鱼;为了这一老一小能够多吃鱼,咱就经常更换品种,买些刺少的鱼回来做菜;如:巴沙鱼(PS:因价格适中,常常被不良商家冒充昂贵的龙利鱼来销售来赚取更大利润)肉质细嫩无腥味的,无论削鱼片还是煎鱼块都相当不错,且没有一根鱼刺,所以很适合孩子和老人食用。

今儿呢:我是“焗”的方法来烹饪巴沙鱼,先鱼块加调料腌制入味、再用油煎至半熟、最后添加汁水、盖盖焖熟;因鱼肉表面裹满了酱汁,入口咸甜有味、咬一下鱼肉:外香里酥,直呼做的太少了、太少了;哈哈:要的就是这效果---少吃多滋味哟!!!

【材料】:

杭椒1个、胡萝卜20克、巴沙鱼320克、芥花油、葱姜、生粉少许、食盐1小勺、料酒、鱼露各1汤匙、日式沙拉汁25毫升

【方法】:

1、备好食材,杭椒、胡萝卜洗净切片备用

2、巴沙鱼洗净后切大块:加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟,再均匀地粘上生粉后再拍一拍

3、锅热后倒油:放入鱼块,开中火煎制二面金黄

4、将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁,盖上锅盖稍焖会儿、收汁后盛盘

5、另起锅将蔬菜煸炒断生,淋在盘中装饰既可

喜欢我,就敬请“订阅”老方小雨“一点号”,同时您的转发、收藏与分享也是对我的鼓励鞭策,我也会不定期上传更多自创美食,在此非常感谢您的支持!!!