补充DHA提高宝宝智力发育,这类宝宝辅食必不可少

作者:营养师柳衣衣 2017-08-04阅读:4859次

柳衣衣简介:国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师,擅长儿童营养、专业催乳、母乳喂养、婴幼儿护理等。

闺蜜来电说,衣衣,我朋友给她家宝宝买了一堆保健营养品,有鱼肝油、鱼油、维生素AD滴剂,补铁补锌补钙的,生长素之类的。我儿子现在都7个月了,除了维生素D啥也没吃,好担心他智力发育不好,快给我推荐一些好产品,尤其要富含DHA的,我得给儿子补补脑!

我说,我觉得你和你朋友可能比宝宝们更需要补脑!盲目瞎补,可能会对宝宝有害而无利。对于6个月以上的宝宝,想要补充DHA,只需要给宝宝适量吃些富含DHA的鱼肉就好,比如今天这一道——柠檬小黄鱼!

柠檬小黄鱼泥

合适人群:6—10个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

小黄鱼:富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘、硒等矿特质,关键它含有丰富的DHA,每100克小黄鱼含0.33克DHA。DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,在人类大脑中的含量高达20%而被人们称为“脑黄金”,能提高婴幼儿的智力发育。

新鲜柠檬:含有烟酸、有机酸和维生素C等各种营养素,能祛除肉类、水产的腥膻之气,还能丰富食物的口感。

营养搭配

推荐搭配:小黄鱼+柠檬

营养科普·搭配:

1、小黄鱼+柠檬:柠檬中的维生素C、有机酸,能促进鱼肉中的钙、铁吸收,达到营养强化的作用;

2、由于1岁内的宝宝辅食不宜加盐、加糖及各种调味料,柠檬可以代替它们成为纯天然调味品,祛除鱼腥味,还能丰富鱼肉的味道!

3、DHA是脂肪酸,因此它藏在鱼肉脂肪中,换句话来说,脂肪越多的鱼肉,所含DHA越高;对于想新鲜食用鱼肉泥,而每次只能少量食用的小宝宝来说,建议优先选择鱼腹肉和鱼油部位。

4、现在水污染和海污染严重,很多鱼类受到污染,含汞较多,建议给宝宝制作辅食时,将鱼头和鱼皮去掉再食用;

5、鱼泥可以与米粉搭配食用,也可以跟粥、面条等一起搭配食用;

6、初期添加鱼泥的宝宝,建议先从少量开始食用,适应后再根据实际情况慢慢增加;

参考食材

小黄鱼 :1条

姜丝:适量

葱段:适量

柠檬:3片

贴士1:此食谱用量是制作量,并非宝宝食用量。大家可以根据自己需求来决定制作量和食用量;

制作步骤

1、准备配料:新鲜柠檬切片,姜切细丝,切葱段,优先选葱白部位;

2、小黄鱼去除鱼鳞和内脏,清水冲洗干净后,再用厨房纸将小黄鱼的水分擦干,将切好的细姜丝洒在鱼身上;

3、将葱段塞在鱼肚子里,祛除腥味;

4、将柠檬片铺在小黄鱼的身上,柠檬可祛鱼腥,提鲜;

5、蒸锅烧开水后,将小黄鱼放进蒸格,中火蒸7分钟,关火再焖3分钟;

这样的火候和时间蒸出来的鱼肉非常鲜嫩;

6、将蒸好的小黄鱼取出,清理柠檬片、姜丝和葱段等配料;

7、取出鱼肉,优先选择鱼刺较少、脂肪多的鱼腹部,这些部位DHA较多;

8、鱼皮和鱼头建议不吃,易受污染含汞较多,重点取鱼肉,仔细挑去鱼刺;

9、将取出的鱼肉装碗后,可再仔细检查一遍是否有残留鱼刺;

10、将清除鱼刺的鱼肉倒入料理碗,挤几滴新鲜的柠檬汁,可祛腥提鲜;淡淡的柠檬酸还能丰富鱼肉的味道,且柠檬含有的维生素C能促进鱼肉中钙、铁的吸收。

11、用料理棒将鱼肉打成泥状,根据宝宝的月龄来决定粗细程度;

初期添加鱼泥或是担心鱼刺没挑尽时,尽量将鱼泥打细腻一些,才能安全食用;

12、鱼肉泥可以跟米粉搭配,也可以搭配粥或面条;

13、鱼肉泥的储存:初期添加鱼泥的宝宝,食用量较小,可一次性做好后,用辅食冰格或辅食盒密封装好,冷冻储存;需要食用时,再提前一晚放入冷藏解冻,次日加热再食用。

制作+配文:柳衣衣

摄影+运营:7998

参考来源:《吃什么鱼能得到DHA》范志红