蜂蜜是一种天然食品，甜味香浓，是一种高级营养滋补品。它对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用，故被称为“老人的牛奶”。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜂蜜列为食物中的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”而印度人则认为蜂蜜可以益寿延年。
蜂蜜的营养
蜂蜜中含有40%的果糖，35%葡萄糖，这两种糖不要经过消化就直接被人体所吸收利用。蜂蜜中含有少量的蛋白质，约16种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分对人体健康有益。而且还有脂肪酶、转化酶等多种酶，是酶最多的一种食物。
蜂蜜的功效
1、提高人体抗氧化剂含量，人越吃越年轻。而且蜂蜜的颜色越深抗氧化剂含量越高。
2、具有增强心肌和扩张血管的作用，可以促进血液循环。对于心脑血管患者有很大的帮助。
3、促进肝细胞再生的作用，可以保护肝脏、预防脂肪肝。
4、抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，保护胃溃疡，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。
5、具有润肠通便作用。
6、滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。
7、还有杀灭口腔细菌、快速补充体力、治疗失眠、解酒等作用。
食疗菜单举例;
1、蜂蜜人参粥
人参3克，粳米100克，蜂蜜。取人参放入砂锅内，加水小火慢煮20分钟，再加粳米煮稠，放入适量蜂蜜。
此粥具有极佳的保健医疗功效，适合过度劳累及体弱多病的中老人长期服用，也可用于病后恢复身体。
2、苹果金橘蜜饮
苹果300克，金橘15个，胡萝卜100克、蜂蜜。将前3味洗净，切碎，榨汁，将果汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。早晚温服、可以用来治疗肺热咳嗽、消化不良等病症。
3、 蜂蜜拌茼蒿
茼蒿250克，蜂蜜25克，麻油10克。茼蒿先洗沸水焯后成小段，加麻油及蜂蜜搅拌制成凉菜。此菜可以中建胃，增进食欲，止吐降逆。
4、 鲜百合蜂蜜
鲜百合50克，蜂蜜1～2匙。百合放碗中，上屉蒸熟，待温时加蜂蜜拌。睡前服，适宜于失眠患者常食
5、 芹菜蜜汁：鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
6、蜜汁红薯
红薯1500克，猪油、白糖、糖玫瑰、蜂蜜各适量；将红薯洗净去皮，切成条状。将炒锅烧热，放入猪油烧热后投入红薯条炸，捞入大碗，撒上白糖，上蒸笼30分钟。锅中加入适量水、白糖、蜂蜜、糖玫瑰，再将红薯碗中的汁倒入用中火熬浓。将红薯条翻扣在盘中，浇上蜜汁即成。这个菜健脾胃，补中益气，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。
