【养生之道】养生药膳·下

作者:预约您的健康 2017-07-04阅读:1192次

药膳,即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。对于不同的体质,也可以通过食用药膳来改善。

4. 郁闷派:气郁体质

气郁体质的人经常闷闷不乐,像《红楼梦》里的林妹妹一样多愁善感,无缘无故地叹气、郁闷,食欲不振,容易心慌,容易失眠,体型通常比较消瘦。失眠患者往往是气郁体质。

这种体质的老年人要疏肝理气,平时多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等,因为这些食物具有行气、解郁、消食、醒神的作用。多参加户外活动,如果身体状况允许,可坚持较大量的运动锻炼,如跑步、登山、游泳、武术等。另外,这类人多有些自我封闭,要经常有意识的参加集体性的运动,多跟其他人交往,多向别人倾诉,抒发心里的郁闷情绪。

药膳:佛手郁金山楂粥

(鸡内金)

材料:佛手15克 鸡内金12克 山楂20克 粳米150克.

做法:将佛手、鸡内金、山楂加水500毫升,先煎20分钟,去渣取汁,再加入梗米煮成粥,粥成调味即可。理气解郁、疏肝利胆。随意食之。

5. 长斑派:血瘀体质

老年斑长得多,刷牙时牙龈容易出血,眼睛常有红丝,这就是血瘀体质在作怪。血瘀体质的人皮肤干燥、粗糙、发暗,常出现身体疼痛,易烦躁,记忆力也不太好,容易健忘。

血瘀体质老人的养生原则是活血化瘀,忌食寒凉,可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等,这些物质有活血、散结的作用。这类老人很适合推拿,拔罐、刮痧、放血疗法,要少食肥猪肉,也要注意早睡早起。

药膳:红枣银杏牛肉羹

(银杏)

材料:红枣10枚,百合50克,银杏50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。

做法:煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、银杏和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许,盛出即食。红枣银杏牛肉羹有补血养颜、润肺益气的功效。

6. 肥胖派:痰湿体质

痰湿老人多面部黄暗、油腻,胸闷,痰多,容易困倦,喜食肥甘甜粘,体型通常偏胖,腹部松软,性情温和稳重。这类老人的养生原则是健脾利湿,化瘀祛痰。饮食尽量清淡,少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。平时多进行户外活动,衣着应透气散湿,容易把一些湿气散掉,经常晒太阳或进行日光浴。

药膳:化痰祛湿减肥汤

材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏米各50克、佛手、菖蒲、莲子各30克。做法:将以上材料倒入锅内,加热水10碗慢火煲约2小时,加瘦肉食煲亦宜,用盐调味服用。可以化痰祛湿。

7.健康派:平和体质

如果老年人饮食正常、睡眠好、二便通畅、性格开朗,社会和自然适应能力强,就是典型的平和体质。平和体质日常养生应采取中庸之道,吃得不要过饱,也不能过饥,不吃冷,也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果,少食过于油腻及辛辣之物。运动上,一般选择温和的锻炼方式,运动强度不要太大就可以,可以适当散步、打太极拳。

药膳:黑豆川芎粥

(川芎)

药膳:黑豆川芎粥

黑豆30克,川芎15克布包,粳米50克,加水适量,同煮,待粥成可以服用。

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