补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

作者:清新田园风 2017-09-01阅读:2328次

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤出自东汉名医张仲景的《金匮要略》。

原方是用于治疗腹痛属于虚证、寒证的患者,后因其处方中的主料羊肉、生姜均为日常食材,当归虽为药材,也常被用于制作食物,算是药食同源之品,所以被后人纳入药膳之中,并受到老百姓的喜爱。

羊肉:

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

本草纲目记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中,更记载著「凡味与羊肉同煮,皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,其实是营养价值很高的食材,对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人,特别具有益处。

‧羊肉助阳补血:

羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它:「补中益气,主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」;除供健康人冬季进补外,凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。

当归:

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

补血活血,调经止痛,润肠通便,可以很好地顺通人体内部。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、有的时候,如果感觉痛经的话,特别难受的话,可以选择当归使用的,有很好的保健功效,虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

当归的作用

1、当归抗缺氧作用;

2、当归调节机体免疫功能、具有抗癌作用;

3、当归护肤美容作用;

4、当归补血活血作用;

5、当归抑菌、抗动脉硬化作用。

生姜:

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

生姜皮性辛凉,治皮肤浮肿,行皮水;生姜汁辛温,辛散胃寒力量强,多用于呕吐;干姜辛温,温中煽动寒,回阳通脉,温脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,温下焦之寒;炮姜炭性温,偏于温血分之寒;煨姜苦温,偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温,益脾胃,善温中降逆止呕,除湿消痞,止咳祛痰,以降逆止呕为长。

阴虚火旺,或肝经郁火治病者不宜。

阴虚火旺,或肝经郁火治病者不宜。

阴虚火旺,或肝经郁火治病者不宜。

用料:

当归30克(中药店购买)、生姜60克、羊肉750克、葱30克、黄酒50毫升、盐15克。

做法:

1、生姜洗净切片、当归用水略加浸泡。

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

2、羊肉洗净切块。

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

3、放入锅中加冷水适量,大火烧开,撇去浮沫。

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

4、羊肉、当归、生姜、葱、黄酒,倒入砂锅中加适量的水,大火烧开后改为小火,炖两小时左右。(炖的时候不加盐)

盛到小碗里加入适量的盐调味。

补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

适用人群:适用于血虚、阳虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。

特别提示:炖的时候不加盐,吃的时候才加盐调味。

一般来说,顺应自然冬令多温补,但温补并非局限于补气、补阳。

当归生姜羊肉汤长于养血、温中、散寒药膳的范例。这个食谱材料易取,制作简单,因此适合秋冬季作为药膳来食用。

面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用,健康人群可以当作为美容、保健品服用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状,则说明您属阳盛体质(偏热)或夹有实热、湿热,则不能食用此汤,以免出现“火上浇油”的情况。

后续还有更多精彩食谱药膳发布。

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