老中医: 农村不值钱的野草, 每种都能治病, 是被忽略的“救命草”

作者:观雨亭营养师 2017-07-06阅读:3547次

农村的野外,可以说是遍地是宝。小时候农药还不是很普遍,野地里不知名的野草也比较多。熟知的就有灰灰菜、狗尾巴草、刺嫩芽、荠菜、婆婆丁、猪耳朵等等,漫山遍野。

那时候挖野菜是图新鲜,图热闹,几个小伙伴放学了一起挖些婆婆丁,回家洗洗蘸酱吃,就很满足了。随着阅历的增多,才发现当年那些不起眼的小野菜,竟然都是治病的良药。

1、荠菜(健脾养胃)

俗话说:三月三,荠菜当灵丹。荠菜别名花荠菜、护生草、地菜、白花菜、地米菜、菱闸菜,既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

荠菜的营养很丰富、蛋白质含量在叶菜里和瓜果蔬菜里数一数二,胡萝卜素含量同胡萝卜,维生素C的含量比西红柿还高,维生素C也是人体所需要的营养物质。

荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜吃法多样,可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌。

荠菜特别适宜的是制馅,与肉馅搭配,可作为馄饨、饺子、春卷的馅。

2、马齿苋(降血糖)

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”马齿苋能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小看。

马齿苋是寒性的植物,它的味道有点酸;入心、肝、脾、大肠经。中医认为,马齿苋的功效为清热解毒,利水去湿,消炎止痛,止血凉血,散血消肿,除尘杀菌。

经常用马齿苋熬汤喝,有助于降血糖。马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用,对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

3、鳄嘴花(抗肿瘤)

鳄嘴花学名黎王草,是少数民族黎族常吃的野菜。鳄嘴花也是一种中草药,味甘、辛、微苦、性平,入肝、肾经。

科学发现,鳄嘴花中富含三萜类、碳苷黄酮类、叶绿素类等物质,可以有效地改进全身血流状态,增强心肌收缩能力,改善血压。经过提取发现,鳄嘴花一共有7种抗癌活性的物质,分别是羽扇豆醇、白桦脂醇、异荭草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脱镁叶绿酸α和黑麦草内酯等物质。此前,这些化合物单体相继被报道有抗癌的药效。

饮用时可取3-5g鳄嘴花茶,用95度左右的开水,冲泡5分钟即可。最好饮用后将鳄嘴花的叶子也吃掉,或者直接用叶子榨汁喝,效果都不错。

4、刺嫩芽(刺龙芽)

刺嫩芽,又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。据日本报道,刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现,刺嫩芽根皮有强心作用,效果优于人参。

刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。

5、苦菜

别名取麻菜、苣荬菜、滇苦菜、苦荬菜,是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”。

苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》认为苦菜“凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。”

苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拌,也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

禁忌:脾胃虚寒者不宜食用。用时要加红糖。

6、紫苏

紫苏原产于中国,在中国种植应用约有近2000年的历史,后来经过各国的引种,现在广泛分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。

作为中药,明代李时珍曾记载:"紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之"。紫苏叶味辛、性温,可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。日本人喜欢吃生鱼片,后来在中国发现紫苏叶可以解鱼蟹中毒,并且用它佐餐味道独特(鲤鱼除外)。现在很多料理店,都有紫苏佐餐。

紫苏籽经过冷榨之后得到苏子油,营养价值更是高。苏子油的食用也有悠久的历史,《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压,保护视力,提高智力的作用,并对过敏反应及炎症有抑制作用。

7、包谷须

严格说起来,包谷须不算野草,它是苞米的一部分,经常被我们扔掉的那部分。包谷须别名玉米须、玉蜀黍须,它在中药里叫作龙须。在《民间常用草药汇编》中记载玉米须:"能降低血压,利尿消肿。治鼻血、红崩。"在《现代实用中药》中记载玉米须:"为利尿药,对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等有效。又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的有效药。"

治肾脏炎,初期肾结石:玉蜀黍须,分量不拘,煎浓汤,频服。(《贵阳市秘方验方》)

治糖尿病:玉蜀黍须一两。煎服。(《浙江民间草药》)