豆腐是物美价廉的好食物，
富含优质蛋白和丰富的钙，
而且还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂，
对人体健康极其有利，
今天分享的这个汤不仅有豆腐，
还有西红柿、瘦肉、青豆，
是叶子上中医课的时候老师分享的一个汤，
叫做三丁豆腐汤，
老师说这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃。
叶子曾经在家宴上做过这个汤，
很是受欢迎。
从营养的角度来说，
这个汤是营养很丰富的一个汤，
从味道上来讲，
也是非常美味，
老少皆宜，
所以叶子赶紧照搬过来，
分享给大家。
叶子前几天去生态园弄了一些毛豆回来，
回家剥出的青豆好大一粒一粒的
可就是样子不是很可爱，
但这毕竟是好食材，
好食材得有个好去处，
赶紧用来做这汤。
长话短说，
这就做汤！
【食材】
豆腐......300克
瘦肉 ......150克
青豆 ......150克
西红柿 ......一个
生姜 ......一块
小葱 ......适量
油 ......适量
盐 ......适量
生抽 ......少许
淀粉 ......适量
水淀粉 ......适量
【制作步骤】
准备好原材料
豆腐切成小块焯水后捞出备用
瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花。（为了口感好，西红柿去皮 ）
锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
加入适量开水再次烧开
加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
加入肉丁煮一两分钟
加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可
撒上葱花，出锅
【小贴士】
肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。
