禅医堂辟谷教程 | 认识饥饿-饥饿养生（一）
传统中医的微饿养生理论
中医现存最早的医学典籍《黄帝内经》主张饮食水谷以补益精气，供给生命活动必要的物质能量，但反对无节制的强食饱餐。《素问·生气通天论》云：“因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔，因而大饮，则气逆”；又云：“高梁之变，足生大疔”。指出过多的饮食足以百疾丛生，因而提倡“食饮有节”，“谨和五味”，这被历代医家和养生家遵奉为正确的饮食观念。
明代医家也多有饥饿养生的著述。御医龚延贤在其《寿世保元》中说：“食宜半饱无兼味，可寿也。”太医刘纯在《短命条辩》里说：“过饱伤人。饿治百病。”明代朱丹溪也提出了“倒仓”的创见，认为“胃为水谷之海，多血多气，清和则能受；脾为消化之气，清和则能运。”倒仓论是将人体的肠胃比作储藏谷物的粮仓，认为水谷五味进入体内，必先到达胃部，对胃造成影响。而人们往往被物欲所累，对可口的东西难以自制，摄入过量，胃肠负担过重，致生积滞。过量的摄食及情志所伤，都会损伤胃的消化功能，最终导致积滞、痰饮、瘀血的壅阻，而这些东西均非人体生理所必需，属于滋生疾病的邪毒。
中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点——13点，过了13点就不能再吃饭了。饿了怎么办？可以喝果汁、吃水果。中医和佛教提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食；而是为了养生。
现代西医的饥饿健康研究
世界各国的现代西医学对饥饿也有很多研究。
美国学者阿鲁恩·鲁伊通过长期试验，得出与传统中医的类似结论：如果人类采取“少吃”这种饮食模式，能使寿命增加20%～30%的概率。因为轻微饥饿能激发体内潜能，减缓细胞衰亡，使人的新陈代谢处于最佳状态，减少老年慢性病的发生。
日本学者也发现，人处于轻微饥饿状态，神经内分泌和免疫功能系统更加兴奋，可促进体内的调节功能，使机体内环境更加稳定，免疫力增强，机体功能旺盛。
英国《自然》杂志发表报告说，限制哺乳动物的粮食摄入量，可以降低脂肪在体内的不断堆积，能够有效地延长生命周期。《自然》杂志认为，虽然实验对象目前还仅限于老鼠，但对于人类如何减肥以及延长寿命同样具有借鉴意义。
美国、英国、加拿大和葡萄牙科学家联合研究发现，长期少吃粮食的实验鼠，其寿命可以平均延长30％以上。科学家们解释，在这种情况下，老鼠体内的脂肪堆积大大减少，可能是生命周期延长的决定因素。研究人员曾在酵母中遴选出一种基因，可以延长酵母的生命周期。而此次科学家们在实验鼠体内，也找到了相对应的同样功能的基因。当老鼠消耗的热量减少时，这种基因便会发挥作用，抑制体内脂肪堆积。
总之,关于节制饮食对于维护健康的积极意义,中医西医、古代现代的研究都殊途同归。
