俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，特别是冬天进食，对老年人、体虚病弱者、手术后病人、孕妇及儿童很适合。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。今天就来给大家介绍一下党参黄芪炖鸽子。
党参黄芪炖鸽子材料
鸽子1只，瘦肉1小块，淮山20克，党参10克，黄芪10克，红枣3-5个，枸杞几颗 ，西洋参10克，姜一小块。
做法
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、肉及药材入锅同煮，全部材料放进炖盅，炖盅底下加水不要超过水位。做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。枸杞不能多放，否则汤有可能会发酸，或者最后才下枸杞。
功效
健脾利水、补气安神。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。
