儿童在1岁以后身体发育较快，所需钙、铁元素较多，如果身体缺乏钙、铁，就会导致低钙性抽搐或佝偻病、缺铁性贫血等营养性疾病，从而造成免疫力下降、智力发展受限等不良影响。因此通过合理平衡膳食饮食、合理选择食物等途径，是保证儿童日常所需钙、铁供应的重要途径。但是如果一旦出现了各种营养性疾病，就不是靠日常这些食谱能够补充得了的，必须到医院临床营养科、儿科进行就诊，在临床营养师或者儿科医生的合理指导下合理使用营养制剂来进行纠正，千万不要盲目相信“食补是万能的，药物不能吃”，这是愚昧的表现，最终害的是您自己的宝宝，不是别人。孩子的健康和智力大于一切，孩子的未来掌握在相信科学的家长手中。
含钙量较高的食品有：虾皮、牛奶、动物骨头、大豆、蔬菜、紫菜、鱼等。
含铁量较高的食物有虾米、紫菜、木耳、茄子、菠菜、猪血、海带、香菜等。
在日常给宝宝做饭时，除考虑糖、蛋白质、脂肪、维生素、水等营养成分外，还要注意矿物质特别是钙、铁的补充。下面介绍几种补钙及补铁的食谱，供参考。
含铁质较多的食谱举例如下：
1﹒肝泥粥将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下肝泥煸炒，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2﹒肉菜卷将面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
3﹒四彩珍珠汤①先将面粉放入盆内，用干净软帚沾水料入面粉中，边抖水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。②将猪肉剁成肉末；菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段；紫菜用温水泡软后撕碎；并准备好鸡蛋液。③热锅放油，下肉末煸炒，放葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即成。
含钙较多的食谱举例如下：
1﹒虾皮肉末青菜粥将虾皮、瘦肉、青菜（大白菜）分别洗净、切碎。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开。然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。
2﹒奶味软饼取标准粉、黄豆粉、牛奶粉，其比例为10∶1∶2。将黄豆粉用凉水调开后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的奶粉倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成糊状。平锅加热放点油，将面糊摊成软饼即成。
3﹒虾皮骨头汤挂面将虾皮洗净切碎，菠菜开水焯一下后，切成小段。烧热锅，放花生油少许，热后放葱、姜末少许，再放入虾皮片刻，放水，后加入猪骨头慢火熬30分钟，最后放菠菜，加少许盐。将挂面煮熟放入汤内即可食用。
医院临床营养师专业咨询微信号：469453748（糊涂.竹君）
敬请时刻关注【营养快乐屋】微信公众号、【营养快乐屋】今日头条、【营养快乐屋】微博、【营养快乐屋】搜狐拍客、【营养快乐屋】网易博客、【营养快乐屋】凤凰号自媒体、【营养快乐屋】企鹅自媒体、【营养快乐屋】一点资讯，将时刻发布最新相关营养健康信息。
