我们知道在白癜风的治疗过程中适当食用动物肝脏是有一定好处的，但是很多患者不清楚其中的具体缘由，有时如果食用方法不当还可能导致不好的结果。那么，在食用动物肝脏时应该注意哪些问题呢?
动物肝脏有哪些优势?
1、富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。
2、有些动物肝脏中铜离子含量很丰富，比如牛肝、羊肝等，而补充铜离子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。
3、常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋，增强身体防御能力。
动物肝脏有什么“缺陷”?
动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。如果处理不当则可能对患者的病情带来更加严重的影响。
一：选择健康肝脏
购买通过检疫的禽畜肝脏，一般健康肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
二：彻底清洗先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。
三：烹调有度
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
四：避免与维C同食
动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食可能发生化学反应而失去正常功效
五：防止胆固醇过高
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免促进人体对肝脏中胆固醇的吸收。
六：摄入适量
以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
同时，专家也提醒患者，不是所有白癜风患者都适合吃动物肝脏的。动物肝脏含有丰富的胆固醇和卡路里，高胆固醇者不适宜食用。这与白癜风的治疗不能千人一方、万人一药，应辩证施治的原则也是相符合的。
