猪肝有毒素？这样给娃吃补铁又放心

李靓莉

注册营养师

复旦大学营养学硕士

猪肝富含铁和维生素 A ，是最理想的「补血」食物之一。但许多妈妈会有疑惑，猪肝不是含重金属的内脏吗？还能给宝宝吃吗？

事实上，猪肝的「毒」并不在于有重金属和代谢物，只要是检疫合格的猪肝，食用前充分清洗浸泡，都没问题。

但我们还是不推荐给孩子吃过多的猪肝，因为猪肝中维生素 A 含量非常高，长期过量食用会导致其在体内蓄积引发中毒。

想要给娃安全地吃猪肝，记住这两点：

1. 限量吃，每周食用量不超过 50 g（相当于一个鸡蛋的重量），分为 1~2 次食用。

2. 清洗猪肝时要在流水下冲洗 10 分钟，浸泡半小时。最后注意猪肝切片后要冲洗溢出的血水。

对于刚添加辅食的宝宝，将煮熟的猪肝薄皮打成泥糊状即可食用，大一些的宝宝可以直接和其他食材一同烹饪后食用，这样就能获得很好的补铁效果了。