作者：企鹅妈妈
编者按：食物过敏在成年人中约占1%－2%，而在婴幼儿中所占的比例则是成年人10倍！本期，超级育儿师邀请旅日儿童营养专家企鹅妈妈，结合日本小儿过敏学会发布的《食物过敏诊疗指导》，与各位妈妈分享针对过敏性体质宝宝的饮食指导。
食物过敏的症状各种各样，一般表现为皮肤湿疹、瘙痒、水疱、荨麻疹、嘴唇肿大，还可能出现呕吐、腹痛、腹泻等消化科症状以及咳嗽、哮喘等呼吸科症状，严重者呼吸困难，血压降低，甚至危及生命。过敏性体质儿童在成长过程中，既要排除过敏食物对孩子的伤害，又要保证孩子营养均衡，对养育者是一项不小的任务。今天我们和大家分享4点有关过敏体质儿童在家与在校的饮食注意事项。
一、过敏源食物不必完全去除
进行食物过敏源检测，根据结果最小限度除去过敏食物。由于食物过敏血液检查或皮肤试验会有假阳性的结果，需要结合食物经口负荷试验来判定可食用范围。有些过敏源食物通过加热或加工孩子就能食用，或者少量情况下能食用，通过专门医师判断，可不完全除去。
比如鸡蛋，通过完全加热，可降低其过敏性——生鸡蛋或半熟鸡蛋都可能引发过敏，但全煮熟的鸡蛋通常就不容易致敏。在加工类食品比如布丁、奶油中可能含有未完全煮熟的鸡蛋，过敏儿童需要注意。而蛋白又比蛋黄更容易致敏，所以宝宝辅食添加鸡蛋时应从少量蛋黄开始，能吃蛋黄后再加蛋白。
二、欠缺的营养从其他食物中补充
有食物过敏的孩子，比普通孩子更容易因饮食偏差而出现营养不均衡的现象，建议从其他食物中补充。比如牛奶过敏的孩子，可以从大豆、豆腐、海鲜等钙质丰富的食物中补充钙的摄入；反之也有对豆腐、豆制品过敏的孩子，就需要从牛奶中补充钙质，从肉类中补充蛋白质；对小麦过敏的孩子，可以选择米饭作为主食；对芝麻过敏的孩子，不能直接食用芝麻、芝麻油，但可以从花生、核桃等其他种子类食物中获取相近营养素；花生过敏的儿童亦是如此。
在日常饮食中寻找方便代替的食物来源，既能弥补孩子在营养摄入上的不足，又简单易行。
三、定期确认耐受性
家有过敏体质宝宝，妈妈们还应该定期与医生确认孩子对食物过敏源的耐受性。随着成长中免疫功能的发展和健全，过敏源食物可食用量会慢慢增加，甚至过敏症状消失。一般在孩子入园、入学前，家长可以再次确认孩子可以摄取过敏性食物的范围。
四、家校沟通确保老师知情
及时与幼儿园或学校老师沟通，避免孩子误食过敏源食物。一方面先叮嘱孩子哪些食物ta不能吃，另一方面做好家校沟通，请老师对孩子的情况先行了解，以免孩子误食过敏源食物引发危险。
对于食物过敏严重，需要完全除去过敏源的孩子，除了确认食材外，还需确认烹饪中使用的调味料。在学校有集体聚餐、出游等活动前，家长可以和老师提前确认是否存在过敏食物并说明孩子的情况。
一般婴幼儿阶段的食物过敏现象在1-2年后会得到改善或缓解，家长们不用过于担心。对于过敏症状比较严重的孩子，应该找到替代品，及时补充由此缺失的营养，防止因为长期缺失某种营养，影响孩子生长发育。
