仙草其实有两种版本，我们常见的是黑色的仙草冻，但在农村，还有一种非常普遍的是绿色的。
（绿色仙人草图片）
（黑色仙草图片）
关于仙人草还有一个传说：古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发，一下子射灭了九颗太阳。西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。
为此，老百姓人人心惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为“仙人草”。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
接下来，美食君放出三种仙草制作教程，收好了哈！
制法一：口感最佳版本
仙草制作 GIF版
【1】将仙草干清洗、切断、放入锅中
倒入食用碱，中火熬煮40分钟
（熬煮过程中需要翻转1-2次，便于把仙草中的胶质充分熬制出来）
过滤仙草汁
地瓜粉放入凉水中调匀
调匀的地瓜粉放入仙草汁中，并不停搅拌，以免地瓜粉结团
出锅，凉凉
煮好后的仙草汁，再放上两个小时左右，就会彻底结冻。
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如果觉得这样吃太单调了。
你还可以这样搭配：
桂花仙草冻
红糖仙草冻
蜂蜜仙草冻
