美国最大的心血管疾病心脏外科中心克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）将大蒜列为36种最具能量的食物之一。大蒜富含植物化学成分，而植物化学成分可以抵御疾病，增强人体免疫系统。能量食品是指可以提供大量营养物质但热量却很少的食品。它们可以给身体带来很多潜在的好处，并对身体整体的健康有益。饮食中包含营养丰富的食物可以帮助降低患许多疾病的风险，包括心脏疾病和某些癌症。
1.大蒜与疾病预防
根据美国国家补充和综合健康中心（NCCIH）的报告，大蒜一直被用于治疗许多疾病，包括：
高血压；
高胆固醇；
心脏病；
不同类型的癌症。
虽然大蒜的一些民间偏方已经获得现代科学的支持，但还需更多实际验证。
2.大蒜与血压
研究表明，大蒜可以帮助降低血压。有慢性高血压或高血压的人服用大蒜补充剂会特别有用。
生大蒜和大蒜补充剂含有化合物大蒜素，这种化合物可以帮助放松血管中的平滑肌。当这些肌肉放松时，血管会扩张，血压就会下降。
3.大蒜与胆固醇据报道，除了可能降血压，大蒜还可以减缓动脉粥样硬化的发展。动脉粥样硬化是指胆固醇在动脉中堆积，致使动脉硬化和变窄，从而提高心脏病发作的风险。
研究人员还研究了大蒜对血液中胆固醇水平的影响，结果有好有坏。一些证据显示，短期食用大蒜可以降低胆固醇水平。但鲜蒜、干蒜片和老蒜提取物对降低血液中的胆固醇水平没有效果。
4.大蒜与癌症美国国家癌症研究所的一些研究发现，吃大蒜可帮助预防某种癌症。例如，研究已经发现，饮食中富含大蒜与降低患胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌和乳腺癌的风险有关联。
虽然这项研究很有前景，但没有临床试验发现大量食用大蒜对抗癌有明显作用。在大蒜补充剂的临床试验中，科学家们发现大蒜对预防胃癌没有作用。
5.大蒜与感冒
在杀死常见的感冒病毒方面大蒜是很有效果的，但还需要更多的研究来确定它的效果。试验确实发现服用大蒜补充剂的人比没有服用的人患感冒的天数更少。
6.大蒜不好闻但安全
除了难闻的口气或胃肠道胀气外，吃大蒜或服用大蒜补充剂的风险很低。美国国家补充和综合健康中心（NCCIH）表示，大蒜可引起某些人出现体臭、胃灼热或胃部不适。它可以稀释血液，如果你患有出血性疾病或即将进行手术，食用大蒜可能是危险的。大蒜还可以与用于治疗艾滋病的沙奎那韦（saquinavir）发生相互作用。你可以咨询医生了解服用大蒜补充剂的潜在风险和副作用。
虽然大蒜可以使食物更好吃，但食用大蒜会造成口臭。为了抵御口臭，你可以在吃蒜的同时吃些苹果和柠檬，或者喝苹果醋或蜂蜜水。
7.蒜瓣的力量虽然仍需要更多的研究，但现代科学表明，大蒜对健康很有好处。传统医学和家庭护理都证明了大蒜能够促进健康。
大蒜虽然不能包治百病，但它是一种营养丰富的食物。在日常饮食中添加大蒜不仅可以让食物更美味，还能为我们提供许多营养和植物化学成分。不过，在服用大蒜补充剂之前，最好提前咨询医生了解一下摄入大蒜补充剂的潜在风险和副作用。
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