大蒜是人们日常生活中餐桌菜肴中不可或缺的食材之一，带有刺激性气味，可以生吃，可以调味。大蒜具有杀菌的功效，这个生活中很多人都知晓，尤其是用于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制，以及预防感冒和缓解鼻炎的效果都尤为显著，因此，民间有大蒜是“天然抗菌素”的美称。
大蒜凭借其独特的疗效深受女性同胞的喜爱。
1.预防女性阴道炎
大蒜富含大蒜素、大蒜辣素等物质，具有很强的消炎杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。经常食用蒜类食物可以预防女性阴道炎。
2.预防心血管疾病
大蒜中的大蒜素具有抗血小板凝结的功效，女性常食能有效预防心血管硬化等疾病的发生。
3.降血糖
蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的促进作用，患有糖尿病的女性多食大蒜有助于减轻病情。
4.防癌
大蒜中含有的大蒜素、大蒜辣素等元素都是防癌高手，每种元素都有自己特有的防癌方式。因而造就了大蒜良好的防癌性能。
5.消炎杀菌
大蒜辣素和大蒜素对许多细菌都有抵抗作用。某些已具有耐药性的细菌遇到大蒜都很敏感，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌作用更明显。炎热的夏季是急性菌痢和急性肠炎的多发季节，每日吃几瓣生大蒜。可有效预防这类疾病发生。
最养女人的食材“大蒜”却是男人避之如虎的“杀精”之物？
有相关研究称：当精液中，大蒜素浓度达到0.15%时，男性的精子，会在3分钟内丧失活性；当大蒜素的浓度达到0.75%时，男性的精子，则会在20秒内丧失活性。
这本是一项实验研究而已，但是被现代媒体和公众号进行“包装”，以“标题党”和“浮夸风”形式传播后就变成了——“男人生吃大蒜会杀精”！
这“断子绝孙”的论断，真的靠谱吗？男人生吃大蒜真的杀精吗？
事实是这个论断并不完全符合现实的情况。
上述研究，前提是大蒜素必须直接作用于精液。
其实，我们每天对大蒜的需求量是有限的，当大蒜作为一种调味料，经过胃肠消化之后，绝大部分的大蒜素，会通过大小便排出体外。所以，在正常情况下，真正能够被人体吸收，并能够作用于精液的大蒜素，很难达到0.15%临界含量。
就算拿大蒜代替主食和菜肴，也未必能达到0.15%。也就是说吃多了大蒜，并不会杀精，也没必要因为备孕，就对大蒜敬而远之。
温馨提示：
1.大蒜最适宜生吃。当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，杀菌抑菌效果会更明显。
2.大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
哪些人不能吃大蒜？
大蒜中具有广泛的药理、药效作用是因为其含有很多的含硫化合物，这些含硫化合物又统称为大蒜精油。大蒜精油也是构成大蒜独有辛辣气味的主要风味物质，这种辛辣的刺激可促使胃酸分泌增加，使胃酸浓度增大，从而影响溃疡面的恢复，故胃及十二指肠溃疡患者不宜食用大蒜。
大蒜性温，关于大蒜的食用禁忌，《本草经疏》中早有记载：“凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇’。由此可见，阴虚胃热型的胃及十二指肠溃疡患者尤其不宜食用大蒜。
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