掩饰不新鲜的状态、添加有毒化合物防腐，都是海鲜类的大问题， 这些以次充好的食物会荼毒健康，甚至危及性命。今天，就给大家说一说常见的有毒海产品。
1、鲜鱼：鱼鳃颜色太红，要保持存疑！
以前婆婆和妈妈都说买鱼要看鳃，鳃色红表示新鲜。现在这招不灵了，因为检测部门抽检时发现，某些厂商用一氧化碳处理生鲜鱼类，借由一氧化碳和血红素结合，使鱼肉、鱼鳃看起来红润，甚至连不新鲜的气味都被掩盖，令人难以分辨。还有些鱼贩为了让鱼保持新鲜的模样，将鱼浸在添加了甲醛的水中，消费者很难再用肉眼判断新鲜与否。我建议购买有生产履历的鱼，养殖户会写得清清楚楚，此外，真空包装的鱼比铺冰保鲜的鱼让我放心；大型鱼如果是解冻后分切再冷冻，我则不会购买，因为反复解冻、冷冻会滋生细菌。
古人毒鱼是用藤类植物把鱼迷昏，现代毒鱼集团手段太凶残，会使用“氰化钾”来把鱼毒死；氰化钾是剧毒，摄入体内会中毒，甚至死亡。另外，有些养殖业者为快速处理鱼群生病的问题，以“硝基呋喃”、“氯霉素”投药，这些药物残留在鱼身上，人吃了之后会容易致癌或引起血液疾病。建议买鱼时，不要只看鳃红不红，还要闻闻是否有腐臭味或药味。
2、牡蛎：外形不完整，颜色太灰白不能买！
近年沿海养殖水域饱受污染，除了重金属含量过高之外，并不时检验出含有硼砂、防腐剂。如果牡蛎的外形不完整或看起来稀烂破碎、颜色灰绿或死白、浸泡的水特别混浊或有臭味，都不建议购买。
3、蛤蜊：壳色淡白、有斑驳状况不要买！
每颗蛤蜊的颜色和纹路都小有不同，但消费者大都喜欢买壳色较淡的，所以有些商贩干脆将蛤蜊放入过氧化氢和盐酸中浸泡，很快就从黑色变成米白或淡黄色。如果看见蛤蜊壳色很淡，且表面没光泽，甚至有点斑驳，那么请提高警觉！
4、海虾：泡过甲醛水的虾，有股臭味很明显！
海虾光看颜色还不够，最好闻一闻，因为有些商贩为了让海虾看起来新鲜，便用甲醛浸泡过，那股臭味很明显，可闻出端倪。
作者介绍：白佩玉，一位母亲和天然食材专家，本文节选自她所著的《无毒食物这样选这样吃》一书，远离黑心食品，守护全家健康。本文未经授权，请勿转载！
