现在已经到了6月份，六七月是吃野生菌子最好的时间。在许多农村地区，每年这个时候，只要一下雨，许多农民便成群结队的上山采摘菌子。在许多茂密的山林里，总能发现许多令人欣喜的食物，比如红菇，每公斤高达1000元。
一、红菇生长特点以及营养价值
红菇是一种珍贵的野生菌子，而且味道鲜美，十分难得。这种菌子菌盖宽4—9厘米、中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，所以被称为“红菇”。味道十分鲜美，而且还带一点辛辣味或薄荷味。
这种菌子目前没有人工培植，多为野生，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
其营养丰富、食用价值非常高，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。自古以来就是滋阴补肾、强身健体、延年益寿的珍贵食材。
二、清凉解毒、防癌抗瘤
野生菌子的营养价值和药用功效，其实无需过多赘述。菌子的营养价值是许多蔬菜和常见肉类无法比拟的，而且十分容易被人体吸收。且含有多种微量元素和矿物质成分，其多糖、硒元素更是防癌抗瘤的最佳天然物质。
红菇更是野生菌子中的翘楚，味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒、防癌抗肿瘤的功效。由于多为野生，产量很少，所以价格昂贵。虽然这种菌子具有防癌抗瘤的功效，能够滋补身体，可是也不能盲目自行采摘。
因为这种我国发现的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。所以不建议上山采摘，一般只有那些长期生活在农村地区的农民，对于这些菌子从小打交道，十分熟悉的人才懂得。
三、产量极少，每公斤高达1000元
由于这种菌子食用受季节限制，而且生长环境十分严苛，所以产量稀少，价格非常昂贵。一般新鲜的红菇，可以卖到1200元每公斤。晒干后也可以卖到1000块每公斤。当然各地交易价格不统一。至少在某宝上面可以发现，差不多真正的红菇，每500克可卖400多块，每公斤售价也可以高达800块左右。
而且市面上的红菇参差不齐，鱼龙混杂，许多还是假货。假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的，所以需要谨慎辨别。
