紫菜
紫菜，在海中互生藻类的统称；是浩瀚大海奉献给人类的一种佳食良药。在中医看来，紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。可用于治疗甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
研究证实，紫菜含丰富营养成分及多种微量元素，如碘、钙、碳、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C、叶绿素等。
与常用的食物相比，紫菜的维生素B1含量比蔬菜多；维生素B2含量比牛奶高；维生素C含量是桔子的3倍；3张干紫菜中维生素A含量相当于1串烤鳝鱼片中维生素A的含量；蛋白质含量比大豆还要高。由此可见，紫菜具有很高的营养价值。
与常用的食物相比，紫菜的维生素B1含量比蔬菜多；维生素B2含量比牛奶高；维生素C含量是桔子的3倍；3张干紫菜中维生素A含量相当于1串烤鳝鱼片中维生素A的含量；蛋白质含量比大豆还要高。由此可见，紫菜具有很高的营养价值。
紫菜的保健功效
1、治疗地方性甲状腺肿
紫菜含丰富的碘元素，每千克干紫菜含碘18毫克，食用紫菜可有效预防和治疗由于缺碘而引起的甲状腺肿。紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有一定功效。
2、预防和治疗胃溃疡
紫菜含丰富的甲硫氨基酸（又被称为：维生素U），这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，适当食用紫菜能促进消化功能正常运行。
3、降血脂、抗凝血
紫菜在体外有明显的抗凝血作用，能降低全血和血浆黏滞度，具有一定降血脂作用。另外，对防治某些心血管疾病具有重要作用。适量食用紫菜，还能降低血清总胆固醇量。
4、抗辐射、抗突变
自然界中存在着大量的辐射物质，不同程度地影响着人体。经常食用紫菜、海带等海产品，可防止或减轻辐射物质的危害。
5、促进免疫功能
药理实验证明，紫菜可增强动物免疫功能，有助于提高人体抗病能力。富含胆碱和钙、铁，有助于增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；紫菜含一定量甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，促进淋巴细胞转化。此外，紫菜中的多糖还可增强巨噬细胞吞噬功能，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩。
6、抗衰老
紫菜具有抗衰老作用，可延缓人体衰老过程。
7、抗癌
紫菜对肉瘤有抑制作用，抑制率达47．55%。紫菜的有效成分对脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等也有一定的辅助治疗作用。
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