中国是胃癌大国，全球将近一半的胃癌病人都在中国，胃癌也是我国发病人数和死亡人数排名第二的癌症，仅次于肺癌，呵护好我们的胃，实在是一件非常应该引起大家重视的事情。为了防止胃癌这个病魔找上门，下面这四种坏习惯，如果你有，就一定要赶紧改掉了，否则，下一个得胃癌的，很可能就是你！
容易导致胃癌的恶习：喜欢吃腌制食物和火腿肠等加工肉制品
在过去，食物不像现在这样充足，也没有冰箱等保鲜技术，祖先们就发明了用腌制的方法来保存食物。经过发酵、腌制的食物，不仅保质期变长了，还产生了更诱人的别样风味，是很多人的心头好。
不过像酸菜、泡菜、榨菜等腌制蔬菜，都会产生一定量的亚硝酸盐，如果腌制时间不够久，亚硝酸盐含量更是大大超标，吃进去后，会在体内生成亚硝胺这种会导致胃癌的有害物质。
火腿肠、培根等加工红肉制品，因为护色工艺以及抑菌的需要，也会加入一定量的亚硝酸盐，所以如果你爱吃这些食物，以后可要少吃些了。另外，多食用富含维生素C的新鲜蔬菜水果可以帮助阻断体内亚硝基化合物的形成，有助于降低胃癌的发生风险。
容易导致胃癌的恶习：吃得太咸
很多人都喜欢吃重口味的食物，重油、重辣还重盐，尤其是外面的餐饮店，为了迎合食客的口味，菜也是变得越来越咸。但是，目前有很多研究都发现，长期盐摄入过多会大大增加患胃癌的风险。
这是因为，吃太咸的食物，会刺激胃粘膜，使粘膜充血水肿，时间长了，甚至会出现粘膜溃疡和糜烂。这时，像幽门螺杆菌和其它的致癌物质，就更容易侵害胃部，而这种损伤的胃粘膜也更容易发生癌变。
容易导致胃癌的恶习：外食聚餐不用公筷
国人常常热衷和亲朋聚餐，热闹的进食氛围确实可以帮助人们联络感情，但不习惯用公筷的聚餐行为，却很容易让人感染上幽门螺杆菌。
幽门螺杆菌感染会导致胃溃疡的发生，在胃黏膜反复受损和修复的过程中，胃黏膜上皮细胞可能会突然出现“变异”，转化为癌前病变，这样就增加了发展成为胃癌的可能。
对于幽门螺杆菌感染合并溃疡的患者，需要及时进行规范的幽门螺杆菌根治治疗。建议亲朋聚餐时，要采用公筷夹菜，如果家里有人感染幽门螺杆菌，建议全家都一起去医院检查，共同治疗。
作者信息：温斐婷，国家高级营养讲师，营养与食品卫生学硕士
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