近些年来肺癌已经成为我国最严重的恶性肿瘤死亡原因之一，发病率和死亡率持续上升。据官方消息，过去30年内，我国肺癌和乳腺癌死亡率大幅攀升，分别上升了465%和96%。预计到2025年，我国肺癌病人将达到100万，成为世界第一肺癌大国。
肺癌的发病原因主要是两个方面，首先最关键的是环境因素。大家都知道，吸烟及二手烟会明显提高肺癌发病率。随着女性吸烟人群的增加，女性肺癌的比例也明显增加。
但最近几年临床当中经常碰到女性肺癌患者，本人并不吸烟，家人中也同样无人吸烟，那她得肺癌的原因又是什么呢？答案其实就是她每天做饭时产生的厨房油烟。
研究表明：在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激感；有32％的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗紧闭，厨房小环境油烟污染严重。
厨房做菜时的高温油烟长期刺激眼和咽喉，会直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面，各种油脂长时间、反复高温加热，也可能产生有毒物质甚至致癌物。大量不抽烟、生活习惯健康的女性发生肺癌，与此有一定关系。
爆炸营养课堂的营养师提醒各位女性朋友，在家做饭时，一定要注意这4件事：
1、热锅凉油，切勿冒烟着火下菜，在油还没有冒烟的时候，把菜放进去，避免油温过高，产生对身体有害的化学物质。
2、在烹饪方式上，尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等减少油烟的方式，避免爆炒、烤、炸等会产生过量对身体有损伤的烹调方式。
3、选择安装得距离烹调火源近的抽油烟机，距离站在灶台1米的地方，仍闻不到炒菜的味道的就是较好的抽油烟机。
4、选择厚底的炒锅，厚底炒锅传热慢，可以延长油温升高的速度，可以减少很多油烟，薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。
最后再饮食方面，给已经发现肺癌的患者两点建议：
1、蔬菜水果可多吃，新鲜的蔬菜水果维生素及维他命含量十分丰富，适合吃的有：西红柿、柑橘、丝瓜、草莓、葡萄和青椒等。
2、肺癌患者的体质较弱因此需要补充优质的蛋白质，在日常饮食中增加优质蛋白质的摄入，多吃奶类、瘦肉、豆制品、鱼、禽蛋等，补充营养。
各位朋友，你炒菜时最习惯用哪种方式呢？是否原因为了自己的健康，减少油炸食品的制作呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
