食道癌的发病率不高，所以很多人也不知道食管癌有什么具体症状，但事实上，这种癌症的发病率正在上升。许多年前，央视做了一个关于中国癌症村的新闻报道。村里几乎每家都有癌症病人，他们有很多都是食道癌，甚至有家里养的小动物都有食道癌。这简直令人不寒而栗。
食管癌恶性肿瘤的主要临床表现是吞咽困难。早期没有症状。因此，很多人在早期得了食管癌后并不知情，导致晚期发现后治愈很困难。
医生们参观了癌症村，持续了很长一段时间发现癌症的秘密，致癌物原来是村里的水，通过水的测定含有大量的亚硝酸盐，它是一种强致癌物，每摄入0.2到0.5g就有非常高的患癌风险，而这个癌症村的标准已经远远超出了国家制定的安全标准。
这也给我们一个警告，即使我们每天使用的亚硝酸盐不超过标准，并不意味着它是安全的，水有保质期。为了验证这一结论，我们将开水、桶装水、过滤水和纯净水放进72小时。毫无例外，我们发现亚硝酸盐的含量超过标准，这主要是由于微生物在水中的作用。
你是怎么喝水的？如果瓶装水的家，我建议你尽快确保饮用，喝3 - 7天，最好用小桶5L的。
自己烧开水时最好将水煮开3分钟，将水里的卤化氢、氯仿等物质较好地去除，最后需要强调的是，水煮沸后要确保在16小时内喝掉，时间过长还是会产生有害物质。
食道癌的另一个重要因素是热饮。对于中国人来说，热饮有着悠久的历史。许多人喜欢喝热茶、热粥、热包子和面条。事实上，从健康的角度来看，他们不值得提倡。
如果温度过高，会直接损伤食管粘膜。在修复过程中，可能导致基因突变并诱发肿瘤。因此，即使是茶，最好也要水温下降到50度再喝。如果你不擅长准确的温度，试着先用嘴唇试试水温。嘴唇感觉很敏感。如果还是感觉很烫，就不要立马喝下去了。另外再给各位男性朋友提个醒，长期喝高度白酒也容易患食管癌。
最后，很重要的危险因素就是吃的东西硬，什么孜然、鱼刺，坚果，馒头等，这些食物质地很硬，很多人狼吞虎咽时吃，没有咀嚼仔细之前，你吞下，直接带来的食道损伤。在吃一点硬的食物时，我建议你至少咀嚼20次，然后咽下去。
许多中老年人小毛病较多，每天都吃很多药，这些药服用不当就会致病，甚至诱发食管癌，例如，服药后很快就躺下来休息，这是错误的，也有不少人喉咙感觉到不舒服，或酸反流症状严重，特别是阿司匹林这种药物，会增加胃酸分泌，服药后很快躺下会导致胃酸倒流，时间一长，可能会出现更严重的溃疡癌变。
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