许多人喜欢喝茶，不管是繁忙的工作时间还是休闲的午后，泡上一杯好茶，细细品味一番，唇齿留香，清香怡人，给人极好的享受，不论工作或者休息都会事半功倍。但是，普洱茶致癌的说法屡见报端，那么普洱茶中含有毒素，喝了会致癌，这是真的吗?
根据科学研究发现，普洱茶中毒素是一种叫做黄曲霉的真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。这种真菌属于比较常见的类型，许多的地方可以找到这种真菌。
原因就在于普洱茶的发酵。大家知道，普洱茶最重要的一道加工工序是发酵，最常见的发酵方式就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖。整个发酵的过程就是为了产生许多的微生物。通过这些微生物使得普洱茶变得更加的醇和有味道。所以，正是普洱茶的这种发酵环境导致的黄曲霉这种真菌的产生，因此，现在大家明白了吧。
普洱茶为什么就会有黄曲霉呢?大家要知道，普洱茶需要储存起放在库房里继续自然发酵，储存普洱茶的仓库分为干仓和湿仓，主要差异是温湿度和通风条件。干仓中，普洱茶的自然发酵是非常慢的，这显然不适合当今的市场经济。因此，湿仓就是最受欢迎的发酵的方法了。
而湿仓实际上是提高温湿度，促进霉菌生长，加快整个发酵的进度。而平时的湿仓其实并不能产生黄曲霉，但是如果使用了一些劣质的普洱茶的原料，那么就很容易产生黄曲霉，从而导致上面所说的普洱茶有致癌的危险了。
该怎么挑选好的普洱茶呢?事实上，大家不必忧心黄曲霉的事情，因为真正好的普洱茶是不可能有黄曲霉的，所以大家不必担心。而且黄曲霉不溶于水，因此对于大家和普洱茶的威胁就大大的减少了，正是因为黄曲霉不溶于水，所以泡茶时毒素基本不会进入茶汤。因此，大家购买普洱茶时一定要去正规的茶店，不要因为贪小便宜，而造成不好的后果。
总而言之，通过上面的介绍大家了解到了普洱茶会致癌的原因以及正确购买普洱茶的方法，相信大家应该有所收获。大家一定要慎重起来，保卫健康人人有责。
