「芋艿」简称「芋」，俗称「芋头」，是天南星科多年生草本植物，地下有肉质球茎，淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老少咸宜的滋补品。
芋头是我们餐桌上常见的一种食物，营养价值丰富，也非常美味，其食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。蒸芋头，是一道可以最大限度保持芋头营养价值的吃法。蒸芋头能防癌，您知道吗？以下就给大家讲讲芋头防癌的功效。
身体应维持酸碱平衡
正所谓「病从口入」，有的人平时吃东西不注意，常常会吃坏肚子，这还只是小问题。然而，严重的话还有可能罹患癌症。
专家研究，身体呈酸性的人易患癌症，因此维持身体酸碱平衡很重要。而芋头正是碱性食物，能中和体内酸性物质，调整酸碱平衡，让癌细胞没有生存的环境。
芋头能解毒包括抑制癌毒
芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗的康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
芋头的养生功效与作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
1、增强免疫力
芋头能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及术后的康复，具有辅助治疗的作用。
2、洁齿防龋
芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌
芋头中含有一种黏液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
