胰腺是人体的第二大消化腺体，对健康而言，它既有外分泌功能，也有内分泌功能，胰腺的外分泌主要是分泌各种消化酶，比如大家所熟知的胰淀粉酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶，胰腺的内分泌则主要来自胰岛，它的作用是分泌胰岛素。
因此，胰腺的健康对整个消化系统至关重要，胰腺不好，就相当于消化系统的后勤出了大问题，结果是可想而知的。
第一，大量摄入动物类脂肪，大量摄入动物类脂肪会加重胰腺的负担，这是因为脂肪需要胰腺的消化酶来帮助消化分解，太多脂肪会让胰腺的负担加重，容易诱发急性或慢性胰腺炎，临床中，我们发现，很多病人反复发作胰腺炎，其实罪魁祸首就是饮食不注意，导致的高脂血症。
第二，酒精，长期喝酒的人胰液内蛋白含量明显增高，容易沉淀下来，形成蛋白栓，栓子容易引起胰液排出不畅，大量的胰液在胰腺内聚集，就会造成胰腺自摆乌龙，自我伤害。
第三，甜食和碳酸饮料，大量含糖食物的摄入，很容易导致血糖升高，诱发糖尿病，我们都知道，胰岛素具有降低血糖作用，但身体分泌胰岛素不是无穷无尽的，达到一定巅峰之后，胰岛细胞因为不堪重负就会损兵折将，很多胰腺癌的病人，往往问题出现在胰岛上，就是我们所说的胰岛细胞癌。
胰腺癌与饮食密切相关，它是癌症之王，死亡率非常高，胰腺炎和胰腺癌的发病率在逐年上升，所以一定要改变不健康的生活方式。
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