30多岁女子因一坛腌菜入院！经过检查发现，已患上胃癌。一坛腌菜怎么引发癌症呢？诱发胃癌的因素很多，但高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。
腌菜致癌原理：
常吃腌制食物的人得胃癌的几率比一般人高出4到5倍。亚硝酸盐在胃酸作用下会生成亚硝胺，当溃疡遇上这种致癌物，患癌几率会大大增加。
有数据统计中国每年约有67.9万确诊胃癌患者。而且，大多数胃癌患者面临的往往就是死亡，这跟中国人喜欢吃腌制食品有关，像韩国、日本等东南亚国家也是胃癌多发国家。
而导致胃癌的根本因素就是那一肚子幽门螺旋杆菌
高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。
那么我们平时除了少吃腌制食品外，还要注意预防幽门螺旋杆菌。
①避免接触污染源，如接触幽门螺旋杆菌者的粪便
②不要与幽门螺旋杆菌感染者一起共用餐具
③少吃油腻、熏制、腌制的食物
有胃病的人九成以上都是感染幽门螺旋杆菌者，它是可以根除的。这里小编就继续给大家介绍一个根除染幽门螺旋杆菌的食疗方子。
白火麻油+蜂蜜水：取白火麻油1勺，原生蜂蜜1勺（杜绝混合型蜂蜜），取温水适量，将两者搅拌均匀饮用。
白火麻油的原料为火麻仁，其中含有亚麻酸成分，可有效抑制幽门螺旋杆菌活性，阻碍它们繁殖。除此之外，白火麻油+蜂蜜水一起搭配食用，在杀菌抗炎的同时还能起到养胃的作用，治胃病我们主张的是三分治七分养，所用此方子不会引起细菌耐药性，更健康更安全。
另外白火麻油市场上有很多伪劣产品，油色泽浑浊，建议认准一级的白火麻油，平时每天喝两勺，还能有效缓解大便干结、便秘等症状。
