厨房里的防癌佳品
主持人一玲邀请专家黄主任来“家”里做客，但是黄主任表示主持人准备的食材可能会导致癌症，而一种厨房里常见的防癌佳品却被主持人丢尽了垃圾桶。究竟这种食材会导致什么疾病，防癌佳品又是什么呢？
主持人给专家准备了鱼和肉，这也是大部分人常见的也爱吃的食物。但是专家告诉我们，如果只吃鱼和肉，这些食物通过体内加工吸收以后会产生有毒物质，也有可能会产生致癌物导致癌症发生。
大肠癌
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大肠癌是消化道癌症中唯一一个呈上升趋势的癌症，高脂肪高蛋白的饮食、吸烟、不运动都是可能导致大肠癌的因素。
然而在我们人体内的另一个器官如果出现问题，也可能导致大肠癌。专家告诉我们，这个器官就是我们的胆囊。
正常情况下，鱼、肉等这些食物从口腔进入，通过食管到达胃，然后进入十二指肠。另外肝脏分泌合成的胆汁通过胆囊进入十二指肠，食物被胆汁消化，通过空肠、回肠再到结肠，最后通过直肠被排除体外。
但是有些患者因为胆囊结石、胆囊炎等因素切除了胆囊。当高脂肪高蛋白的食物进入胃肠道以后，对于切除胆囊术后患者来说，他们体内的肝脏依旧会合成胆汁，但由于胆囊被切除使得胆汁的整个流通过程和胆汁的成分都发生了变
化，对于致癌物的代谢能力减弱，患肠癌的风险就会增加。
有回顾性的大型研究数据认为，胆囊切除术后的患者更容易发生大肠癌。
大肠癌的危险因素
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1
胆囊切除
专家表示，过多进食高脂食物以及胆囊的切除都会影响到胆汁的排泄，改变胆汁在肠道内停留的时间，从而使胆汁成分发生变化，影响肠壁，增加大肠癌发生的风险。
但是这并不表示所有切除胆囊的人都会发生大肠癌，只是说对于切除胆囊的人而言发生肠癌的风险增高。
如何降低大肠癌的风险？
专家告诉我们，胆囊切除的患者如果能够戒烟限酒，控制高脂饮食，注重运动，他们同样可以降低大肠癌的发生风险。
2
肠息肉
很多人在做肠镜的过程中会被医生告知肠道内出现息肉，但不是所有的息肉都和肿瘤相关。息肉可分为腺瘤样息肉和炎性息肉，其中腺瘤样息肉是有可能发生癌变的。
腺瘤样息肉有不同的形态，包括无蒂型肠息肉、侧方生长型肠息肉、有蒂型肠息肉以及亚蒂型的肠息肉，它们都有最终发生癌变的风险。
但是其中基地宽大，和肠壁结合面大的腺瘤样息肉癌变风险要大于带蒂的息肉，更需及时治疗。
专家告诉我们，一般认为从一个腺瘤样的息肉发展成肠癌需要10多年的时间，所以发现了自己有腺瘤样的息肉时应尽早手术切除，以免造成为更严重的后果。
【专家建议】
有家族肠癌病史或有家族性肠息肉的人应及时去医院做肠镜筛查；
45岁以上的人建议去做肠镜检查，判断自己是否有息肉。
3
炎症性肠病
炎症性肠病代表着一类疾病，有溃疡性结肠炎、急性肠炎等。主要的表现是腹泻，也有便秘。
专家提醒我们，如果是长时间内反反复复的出现腹泻就要高度警惕，必要时应做肠镜检查，因为反复肠炎易引发肠癌。
和一般的感染性肠炎不同，炎症性肠病除腹痛、腹泻外，还常伴有脓血粘液便，病程漫长，常反复发作，不易治愈。患者需及时就医避免拖延病程，增加大肠癌发生的几率。
【大肠癌的症状】
① 肿瘤较大时会形成疼痛的感觉。
② 如果肿瘤长的较表浅会摸到包块。
③ 大便习惯改变：排便次数变化、大便不成形、便秘、大便有压迹有刮痕、有便血、排便困难。
防癌佳品
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这个防癌佳品就是我们平常做菜时都会扔掉的芹菜叶。
专家告诉我们，芹菜以及芹菜叶中富含纤维，体内的大鱼大肉代谢生成的毒物通过纤维形成大便，从而排出体内。
除了芹菜以外，专家还为大家推荐了几种富含纤维素的食材，可以在预防大肠癌方面起到很大的作用。
【膳食纤维食物】
五谷杂粮、燕麦、胡萝卜、各种水果以及水果皮等。
