海带相信很多朋友都应该吃过，它是一种生长在低温海水里的大型褐藻植物，在我国北部沿海以及江浙地带有大量培植。海带含有丰富的褐藻胶和碘质，可以用来食用以及提取碘和甘露醇等工业原料，它的叶状体可入药作为一种中医常用的中药治疗一些常见疾病。
海带中含有丰富的人体所需营养物质，是一种生活中经常食用的养生蔬菜。他的含热量低、蛋白质含量一般，但是矿物质含量极为丰富。经研究发现还带具有降血糖、降血脂、调节人体免疫力、抗肿瘤、排铅解毒以及抗氧化等功效，它也是中医推荐的一种养生食疗蔬菜。
从海带中提取出的一种叫做海带多糖的物质具有很好的抗辐射作用，它当中含有大量的碘物质，是海里面一种含碘量最高的植物，因此具有“海上蔬菜”和“含碘冠军”的美誉，这种物质对人体有很大的帮助，可以帮助人们预防甲状腺疾病的发生，也就是民间所说的“大脖子病”。
除此之外海带中还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，可以快速的驱除人体血管里多余的胆固醇，这种物质还可以帮助胃液分泌，可以大大帮助肠胃的蠕动从而促进食物消化。它里面含有大量的可溶性纤维可以帮助身体排便，从而达到瘦身的效果。
海带中富含微量元素钙和碘，有助于人体甲状腺素的合成，两种元素相结合不仅可以美容，还具有延缓衰老的作用。它里面还含有牛磺酸有很好的健脑补脑作用，特别对于正在发育中的儿童有很好的帮助，它的养生药用功效真是不容小觑。同时它还具有防癌抗癌的功效，能防止直肠癌的发生。
