现在癌症的发生率已经越来越高，前不久央视一位主播也因癌去世！
其实，生活中除了养成良好的生活习惯和定期检查外，最简单的方法就是从我们平日的饮食上下功夫降低癌症的风险。而蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而起到抗癌、防癌的作用。下面这几种食物大家要多吃：
茄子：两块钱一斤的抗癌“好药”
越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。这个季节正是吃茄子的季节，两块多一斤，便宜实惠，多吃对身体都有好处。
专家提醒：很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加。最好的办法是炖着或者蒸着吃，能降低其营养成分的损耗。
红薯：被淡忘的抗癌佳
明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。根据文献记载，薯有补脾益胃、防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。
专家提醒：吃红薯有两个讲究，一是不能和柿子一起吃，如果同时食用，容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是，少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
麦麸：最好的防癌食物纤维
麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。
专家提醒：为了防癌应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品，我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软，而应重视实际的营养保健价值。我们在做馒头、做面包时，可以适当加入一些麦麸粉，这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时，做粥时加入一些麦麸，做成麦麸粥，清新又营养。
