农村野菜马头兰不仅是癌症死敌肝炎克星,还能防止中风!为家人转发

作者:御康园养生 2017-06-28阅读:3888次

马兰头在我们老家,就是一种最普通的野菜。一如荠菜、苦苦菜、苋菜、二月兰或蒲公英,在乡间的田野里,一点也不妖娆艳丽,是最不显眼的了。

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。

由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

儿科鼻祖钱乙与“马兰头”的故事

钱乙白天看了一天病人,晚上总算得了休闲、于是和好朋友聊天喝酒,菜是用钱乙妻子在河边挑来的野菜马兰头做的。忽然,远处传来了小孩嚎哭声,由远渐近,不一会儿,母亲携带若号陶大哭的小孩来到了门前。母亲一见钱乙,连忙跪下磕头,哭若说:“我顽童在山上玩耍,腿被毒蛇咬了,疼痛不已,请神医救救孩子。”钱乙愁眉不展地瞟了瞟小孩的伤口,私下里想,此时街市药铺早已关门了,药到什么地方去取?忽然,钱乙灵机一动,桌上吃的马兰头不是也能治毒蛇咬伤吗?钱乙马上抓了好几大把马兰头给那妇人,告诉她回去将这野菜洗净,用其中的一把捣烂挤汁敷在小孩患处,剩下的马兰头,水焯,挤干切末,用麻油、酱油、糖拌和,早中晚作菜肴给小孩吃。那妇人感恩不尽,回家后遵照钱乙的吩咐,一—照办。第二天,那小孩果然疼痛减轻了,不久,被毒蛇咬伤的患处逐渐好了。

马兰头的营养价值

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

马兰头的功效与作用

甘、平、微寒,无毒。清热止血,具有有抗菌消炎、防衰老抗癌症的作用。马兰头内含有大量钾盐,能对血管起到保护作用,并可减少由高血压引起的中风危险。也适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

1、治疗慢性气管炎:马兰鲜草4两或干品2两,洗净后加水200毫升,煎煮过滤,浓缩至45毫升加糖及防腐剂.日服3次,每次15毫升,6天为一疗程。治疗328例,痊愈5例,显效67例,好转167例,无效89例,总有效率为72.9%。关节炎等骨病另一个有效治法,可注意看一下Lys6548,此个小溦友倗圏可以了解到中贴方治疗,一贴见效,一般情况下二贴左右即减轻疼痛,仨月就可痊愈,基本上半年的时间就能将关节炎治好!

2、马兰的镇咳作用较好,对祛痰、平喘、消炎也有一定效果。服药后仅极少数在1~2天内出现上腹不适、胸闷、呕吐等副作用。

马兰头食用方法:

1、马兰头拌豆腐干

马兰头洗净,豆腐干冲一冲水。锅内水煮开,放入豆腐干,煮几分钟等豆腐干熟了,接着将马兰头放入开水里快速焯水变色即可。捞起挤干水分,再将马兰头、豆腐干分别切碎,在切碎的马兰头里倒入酱油、白砂糖,再滴几滴麻油即可。

2、马兰头春笋蛋饼

将马兰头拣干净后清洗干净。春笋焯水,马兰头焯水烫软后捞出,沥干水分,切成末备用。接着将鸭蛋(这里使用的是鸭蛋,可以换成鸡蛋)打成蛋液后倒入春笋末和马兰头末,加入适量盐后均匀搅拌。不粘锅烧热后倒入油,等油热后马上倒入马兰头蛋糊铺匀。大火烘大约半分钟后转小火,看到蛋饼表面基本凝结后翻面,两边均烘好之后就可以出锅啦~!

3、豆皮马兰头蛋包

马兰头洗净,用开水焯熟(水里放些油),葱叶洗净,用开水焯一下。鸡蛋打匀,放锅里炒熟、铲碎。马兰头切碎,挤去汁水,加盐、糖、植物油、麻油、鸡精,与鸡蛋搅拌均匀。豆腐皮用开水烫一烫,沥干、切大片,包上马兰头蛋馅,用青葱捆扎好,装盘即可。

所以,大家还是要多吃些野菜马头兰,不仅有营养还能保护我们的健康!