蔬菜防癌：蔬菜中的叶绿素、铜、钠等成分是有效的抗诱变剂，
具有防癌作用；蔬菜中的维生素能阻断亚硝胺形成。
每人每天应吃400～500克蔬菜和100～200克水果。
肥肉防癌：肥肉中的某些物质有防癌作用，专家建议肥肉要用小火炖煮4小时左右再吃，可使饱和脂肪酸和胆固醇减少。
β-胡萝卜素防癌：调查表明，饮食中富含β-胡萝卜素的人患癌症的几率较低，
每天摄入β-胡萝卜素达6毫克，能预防癌症。 吃蒜防癌：常食蒜，
既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。每日宜食用3～4瓣蒜，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同食。
蒜拍破后放置15分钟后烹饪，能最大限度发挥其防癌功效。 豆浆防癌：
豆浆中的大豆异黄酮对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、宫颈癌和前列腺癌。
