现在有许多的小伙伴为了更快更好的达到减肥减脂的效果，也会选择采用素食的饮食方法。但是发现吃了一些时间之后，有的小伙伴体重不减就算了，反而还增加了，变的愈来愈胖了，到底发生了什么？
下面小编给小伙伴们分析一下吃素也会变胖的原因
1，营养跟不上与不良很多一开始接触到素食的素食者，经常都会面临着营养不足与不良的问题。其中最多的就是蛋白质、锌、铁、钙以及维生素B12的缺乏了，维生素B12的缺乏就会影响到脂肪的代谢，身体的脂肪无法代谢就会变成肥肥的肉肉屯在你的身上，而维生素B12主要的来源是动物内脏、肉类、蛋类，乳制品等。
在全吃素食的情况下，我们会不适应只是吃蔬菜，因为蔬菜味道太过清淡了，让我们没有什么食欲。于是就会在烹饪蔬菜时大多数小伙伴会选择重口味的方式，加入大量油以及大量的糖来调节一下口味，就是这样的重糖与重油，蔬菜的热量也会蹭蹭蹭的上去的。在我们身边很多的素食餐馆都是重油重糖的，小编建议要减肥的小伙伴不宜多去。
我们都知道蔬菜的饱腹感相对于肉类来说，那差别较多，吃相同量的肉就已经很饱了，但是吃蔬菜就不会。素类食物的消化时间一般都是45分钟~2个小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4个小时。因此我们在吃全素食的时候，我们经常会选择摄入更多的主食或者零食来抵住饥饿。
7天2日食素，对身体有妙处
有的小伙伴认为，食青菜时加上豆腐，既能补充蛋白质又可以补充植物纤维和维生素，可以保证人体的营养。其实蔬菜和豆类的氨基酸并不是完整的，还需要与荤菜的相配合，才可以产生出完整的氨基酸。还有，植物性的食物中所含有的锰元素是人体很难吸收补充的，只有肉类食物中所含有的锰元素才会被人体很容易吸收。
1周内选择1到2天来吃素食，会减少吃荤时的高脂肪摄入，清除肠道，对我们的心脑血管有很大益处。因为，素食中的碳水化合物和膳食纤维含量会变高，饱和脂肪（坏脂肪）会显著降低。
