醋溜白菜是一道非常好吃又下饭的快手菜。炎炎夏日，一家人围坐在餐桌旁吃上一道醋溜白菜，既不会感觉到燥热，也不会感觉到油腻，只会感到营养清淡又健康美味。
醋溜白菜这道快手菜，卡路里含量特别低，而且因为醋的缘故油量也被稀释所以特别低减肥的人吃。肥胖的人呢，也可以大吃特吃。而且在这道菜里所含的人体所必须的铁、钙等微量元素的含量也很高。喜欢吃白菜的人就非常喜欢吃这道菜了，所以今天要给大家详细介绍的就是这款家常醋溜白菜的做法了。
1.准备醋溜白菜的原材料。这道菜特别简单，所以原料的食材也相对单一一些。准备新鲜大白菜半颗，大葱半根、生姜小半块、蒜瓣两颗、花椒适量。其他调味品调味料适量的准备好。
2.把白菜一叶一叶的撕下来，然后顺着白菜梆的纹路，把它切成细窄的长条，然后用沸水稍微烫软。葱切成葱花，生姜块和蒜瓣都切成末备用。
3.炒锅开火，然后放油烧热，下花椒爆出香味后捞出，接下来运锅，把油铺满锅底，油热后下葱花、生姜末和蒜末煸炒爆香。
4.爆出香味后，将两勺醋分别沿着锅沿边倾入油锅。然后稍微晃动炒锅混合均匀。
5.当锅里的醋出香味并且蒸腾出白雾的时候倒入切好的白菜条和白菜叶进行翻炒。
6.不喜欢吃辣椒的朋友可以省略第六步放辣椒的地方。把身边的小青辣椒切成小块或者晒干的朝天椒切碎也倒进锅里翻炒，翻炒均匀之后，倒入适量的十三香、生抽、食盐进行调味，然后混合均匀后就可以关火出锅了。
