中午去美食城吃饭，路过卖麻辣烫的小店，里面摆着各种蔬菜和肉类，唯独不知眼前泡着一盆水的木耳，店主究竟泡了多长时间。
可是摊前总围着"好这口儿"的食客，三三两两低头忙不迭地挑选。总听到有人大声喊:"老板！你盛菜的小筐还有没有"？
其它的菜随你爱好选到你的筐里来，唯独在外面食用木耳需要留意点。别看木耳外表"其貌不扬"的不够光鲜，先说说它的营养价值能说上半天。
1.夏季我们都喜欢赖在空调房间，爽是爽，可皮肤干燥怎么办？每隔几分钟，拿着补水喷雾小瓶可劲地对着脸喷？别闹了，你以为这样就是给肌肤补水？其实这样越喷皮肤反而越干燥。
吃木耳吧！它天然的植物胶质对我们皮肤能起到滋阴养护作用。
2.纤体塑身，延缓衰老
木耳中的膳食纤维，促进肠蠕动，具有"润肠通便"的作用，因此也就不愧于给它"肠道清道夫"这个美名。
进入肠道后果胶开始发挥作用，遇水膨胀继而增加饱腹感，木耳中的这种果胶物质还会发挥它的吸附作用，能够减少我们身体对油脂和胆固醇的吸收。
木耳中的铁，是补血的功臣，使爱美的女人脸色更加红润。
给我们身体带来好处多多的它还是低热量食品，觉得这个外表不靓丽的它变得越发可爱。
3.润肺
还记得这个故事吗？一位妻子知道老公失业，又找了一份工地上的工作。老公刻意隐瞒，她也从未曾揭穿，只是每天老公下班回来，她都会给他炒一盘木耳菜，为的就是清除白天工作吸入肺部的粉尘。
4.活血化瘀
高凝体质经常吃阿司匹林后果就是造成眼底出血，还不如多吃木耳。女性生理期不要过量吃。
木耳这么好，可是我们在食用的时候，还有两点需要特别注意的:
1.木耳不能久泡，泡的时间三四个小时，吃多少泡多少。
没泡开之前的木耳体积小小的皱皱的，所以，准备泡的时候总是觉得怎么才这么一点点，不够不够！再添几朵！看起来，好像还是不多，再添几朵！过一段时间再看，木耳在水中像集体做自由体操一样，四肢全部肆意舒展。立刻傻眼了，哇噻！这次又泡多了。
泡之前一定控制好量，宁可欠一点都不能泡多。
有的人因为工作太忙或是疏忽大意，晚上炒菜泡在水里的木耳没吃完也不去管它，继续泡着过夜，还有的人出去旅行了两三天，回来捞起来就炒，结果发生了急性生物毒素中毒。
如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。”
2.木耳煮熟，食用过程中不要狼吞虎咽
木耳在食用过程中，一定要细嚼慢咽，因为吃得太"迅速"未嚼烂，容易患急性肠梗阻。
