据流行病学调查显示，我国60%的人感染过乙型肝炎病毒，其中1.2亿人为乙肝病毒携带者。全国每年发生急性病毒性肝炎约120万人，慢性肝炎病人已超过3000万人，每年死于肝病约30万人，其中绝大多数与乙型和丙型肝炎病毒有关。
乙肝的发病特点在各种肝炎中，乙型病毒性肝炎（简称乙型肝炎）是我国当前流行最广泛、危害最严重的一种传染病。其发病机制复杂，既有乙肝病毒的持续存在，又有机体免疫功能失调；既有肝细胞炎症、坏死，又有肝纤维组织增生、微循环血流瘀滞，肝血窦毛细管化，肝脏缺血、缺氧及代谢障碍；既有肝脏本身病变，又有肝外病变。
因此，治疗乙型肝炎既要杀灭乙肝病毒，又要有效提高机体免疫功能；既要消除肝细胞炎症，防止坏死，又要抑抑制肝纤维组织增生；既要改善血液循环，提高人体新陈代谢，又要兼顾肝脏本身病变肝外病变。
对于乙肝患者，积极治疗是首要任务，饮食注重同样必不可少！
但很多乙肝患者就是在饮食方面重视不够，而导致了病情的进展。那么肝病患者在饮食上都应注意些什么呢?
首先，应绝对禁酒，因为酒精可以引起。肝细胞的急性损伤，转氢酶升高，加重肝炎病情。
其次，宜多摄入富含蛋白质的食物，如鱼、虾、精瘦肉、牛奶等。尽量少吃蛋白质含量低，而糖类及脂肪含量高的食物，它们无法提供身体足够的蛋白质，以修补受损的组织，反而可加重肝脏的负担。
再者，肝病患者应注意从饮食中补充所需维生素。当然，任何事睛都要掌握个度，再有营养的食物，也不能过量，饮食过量同样会增加肝脏负担。
最后，对于已进展为肝硬化的患者，因为存在门脉高压及食管胃底静脉曲张，要严格控制饮食，避免进食坚硬食物，防止上消化道出血。有血氨升高的肝硬化患者，需要适当限制蛋白摄入量，避免发生肝性脑病。
