相信很多人都知道，长期喝酒会对肝脏造成伤害，尤其是还是嗜酒成性，长期酗酒的，患上酒精肝的概率非常大。而酒精肝早期通常是没有任何症状的，一旦出现症状的时候，说明已经开始往肝硬化的方向发展，如果不及时发觉并调理的话，将遗憾终生。
酒精肝是酒精性肝病的简称，是目前比较常见的肝病之一，是由于长期大量饮酒所导致的，肝脏损伤性疾病，轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可出现类似慢性肝炎的表现。酒精性肝病在组织病理学上主要表现为三种形式：
酒精性脂肪肝—酒精性肝炎—酒精性肝硬化，这三种形式可单独或混合词。
喝酒就会导致酒精肝吗？其实酒精性肝病的发生与饮酒的剂量病人的营养状态、遗传和代谢特征有密切的关系，也于酒中含酒精量的度数有关一般男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性更少，在20克左右。
40克的酒精，约相当于35度的白酒140毫升，啤酒1000毫升。如果超过这个量持续喝上3-5年，酒精肝、肝硬化就会接踵而至。另外，或2周内有大量饮酒史，每天喝下折合酒精量80克，即可引起酒精性肝病。夏天很多人喜欢吃饭的时候喝上两瓶啤酒，一瓶啤酒就有约500毫升，其实在不知不觉当中，肝脏就已经受到了损伤。
1、食欲减退。老一辈常说“肝脏有疾病，肥肉受不住”，意思就是肝脏有病的时候，人的食欲会减退。这也是酒精肝的常见症状。不喜欢吃肉，甚至有恶心、呕吐的情况发生。这是因为胃肠道的分泌与吸收功能因病紊乱，甚至胃肠道出血。
2、腹泻。胃肠道受到肝病影响，除了食欲减退还会出血腹泻的症状。肠道吸收不良，或有寄生虫等等。
3、出血。身体的某些部位，如牙龈、鼻腔容易出血，皮肤有出血点，女性月经过多都有可能患上了酒精肝。这是因为酒精肝导致脾功能亢进，引起了血小板的减少。
4、腹胀。我们仔细观察不难发现，“大腹便便”者容易患上酒精肝。这是因为酒精肝导致了低钟血症、胃肠胀气、腹水和肝脾肿大所致。
5、腹痛。腹痛是因为酒精肝引起脾周围发炎、肝细胞坏死、门静脉血栓形成和门静脉炎等。
“因为肝脏这座‘化工厂’只有在功能正常的情况下，才会‘敬业’地履行以上职责。”肝脏作为消化系统中最大的消化腺，肝脏是人体重要的代谢器官，工作起来就像一座紧张有序的综合型化工厂。每天，人们摄入的食物都在肝脏里进行着重要的化学变化，这里更是蛋白质、胆固醇等物质的合成地。“肝脏相当于汽车的供油系统，汽车的供油出了问题，引擎自然无法开动；同样的，如果肝脏出了毛病，人体就会无精打采，没有力气。”
而酒精在体内的代谢也主要在肝脏中进行。在喝酒之后，一小部分酒精会随呼吸和流汗排出体外，剩下的大部分酒精在肝脏中被转化成乙醛，醉酒的症状正是由乙醛引起；不过，肝脏功能正常的话，乙醛会被进一步转化成乙酸，这就是酒精在肝脏中解毒的过程。
减少酒精对肝脏的伤害，让葛根加速酒精的分解，减少酒精对身体的伤害
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。
而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。解酒的同时，帮助护肝，长期用，清除你之前肝脏的余毒，老了就不会得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒场人士所必备的饮品。
葛根主要成分有葛根素、各种异黄酮和异黄酮苷等。研究实验表明，葛根素能明显降低大鼠血清AST、ALT的含量，降低肝脏指数，降低大鼠血清和肝组织匀浆中的MDA，升高SOD，减轻肝组织变性、坏死程度，缓解肝组织的病理改变，对CCl4所致的大鼠急性肝损伤具有保护作用。异黄酮类化合物和皂苷成分均具有一定的护肝作用。
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营养及作用：
1、解酒护肝，修复肝细胞
2、增强肝脏功能，分解肝脏脂肪
3、促进胆汁分泌和新陈代谢
4、对化学性肝损伤有较好的辅助保护功能
5、辅助防止高血脂，高胆固醇所引起的动脉血管硬化，血栓及脂肪肝改善胸部线条
