肝脏是人体最大的解毒器官，此外还参与人体对食物的消化，对人体而言，肝脏就是一个忠诚的卫士。不过，人们经常会在无意中伤害到它。在人们的饮食中，很多看似健康的食物，却暗含风险，一不小心，就会给肝脏造成无法逆转的伤害。
下面，小编给大家介绍3种食物，非常营养，也是养生的常用之物，但在某种条件下，会成为致命的杀手
一、霉变的红薯
红薯是一种药食兼用的健康食品。它富含丰富的膳食纤维、维生素、及矿物质钾、铁、硒等十余种营养素，对润肠通便、预防便秘、肠癌以及保持心血管弹性、防止动脉硬化的发生都有良好的功效。
霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。
这种红薯食用之后会有剧毒，对肝脏有严重损伤，而且会引起恶心、呕吐，严重会的抽搐、神志不清、昏迷甚至死亡，病死率达到16%左右。
二、发芽土豆
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用。并能引起脑水肿充血。此外，对红细胞有溶血作用。如肝脏不能有利的排出毒素或过量会使毒素堆积形成肝硬化。
主要症状为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
三、腐烂的生姜
冬吃萝卜夏吃生姜，不用医生开药方。这样的俗语，家喻户晓，也说明了生姜强大的养生功效。但是生姜一旦腐烂，哪怕只是开始腐烂，马上就会成为毒药。腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起急性肝细胞中毒，严重损害肝脏功能，如果治疗不及时，会转变成慢性肝炎，最后演变成肝硬化。
在平常生活中，一定要小心留意这些食物，发现质变问题，宁可丢掉，也不要冒险。毕竟，丢掉几个烂红薯，发芽的土豆、几片烂姜，也不会有什么损失，但一旦引起中毒或不良反应就会悔恨一生。
除了要注意有害食物对肝的损害，平时还应多吃对保肝护肝的食物。今天，小编就给大家推荐几种养护肝脏特别有效的食物。
养肝首先应该要多注意喝水，促进新陈代谢，帮助消化吸取和排除代谢垃圾。在平常生活中，还应该保持心态平静，动怒伤肝气，尽管做到乐观开朗，以免肝气郁结损伤肝脏。日常不应该多运动，做一些散步、慢跑、快走、骑自行车等无氧运动来帮助消耗体内热量，控制体重增加。除外，在饮食方面也应该多注意，多吃油腻、辛辣食物，特别是要注意戒烟限酒。
绿豆
绿豆能够降低体内的血脂和胆固醇含量，防止发展成为脂肪肝；绿豆中的苯丙氨酸氨解酶也可防止小三阳向肝癌转变；同时绿豆中的各种活性物质也可以提高小三阳患者的机体免疫力，增强患者对乙肝病毒的抵抗能力。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素a原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素a水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
红枣
红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
山楂
山楂能增强酶的作用，促进肉食消化，有利于消除胆固醇。它还含有熊果酸，能降低脂肪在血管壁的沉积，所以，对于"脂肪肝"或是肥胖者来说吃些山楂，均可消食去脂，是很好的保肝食品。
大蒜
大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。春季吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。
肝脏的守护神——辣木籽
辣辣木籽是辣木树的种子，起源于印度。它是天生的解酒小能木籽是辣木树的种子，起源于印度。它是天生的解酒小能手。在保护肝脏的同时，还能够促进肝脏对酒精的分解作用，在饮酒前服用，能够起到预先预防的作用，提前在肝、胃形成一层无形的保护膜，减少肝胃伤害，护肝养胃，同时也能够产生增大酒量的效果，进而发挥其解酒功效，有效缓解各种宿醉问题。
辣木全身是宝，尤其是辣木籽含有人体所需的全部营养元素，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽对预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老很有帮助;还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果;此外它还有提高性功能、治疗口臭和醒酒等作用。
辣木所含钙质是牛奶的4倍，辣木所含蛋白质是牛奶的2倍，辣木所含钾是香蕉的3倍，辣木所含铁是菠菜的3倍，辣木所含维生素C是柑橘的7倍，辣木所含维生素B是胡萝卜的4倍。
【辣木籽的药用价值】
辣木籽有降低血糖、改善睡眠、护肝及促进新陈代谢功能。
因为富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显著疗效。
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辣木籽的食用方法
1、辣木籽剥外壳食内子(请勿将籽壳丢弃，可用水泡服或作为净水剂)
2、一般来说，刚开始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期后再依个人体质加减，持续食用一个月后，即可明显感受到效果。
3、食用辣木籽要咬碎后，以300cc以上的开水服用，这时你可立即体验到辣木籽的神奇，服用后不久即可感觉到满口甘甜，即使再喝白开水都还是甜的，甚至连吞口水都有自然的甘甜味。
