肝脏既是解毒器官，又是“藏毒场所”。人体内各种毒素都需要依靠肝脏处理、转化、排泄。市面上买来的肝脏，多数都含有含毒素，尤其，肝病患者吃了，毒素无法分解掉，就会增加肝脏负担，对病情恢复不利。建立起一套良好饮食食谱有益于肝组织修复，尤其是肝病患者。
动物内脏要少吃
肝病患者，减少动物内脏摄入的原因是，动物内脏含铜较高，肝病患者的肝功能，无法正常调节体内铜平衡，当过多铜在肝内累积，就会引起贫血、黄疸、腹水、肝硬化甚至肝昏迷，导致死亡。
所以，番茄医生提醒肝病患者，以肝补肝不可取，保护肝脏少吃动物内脏。
肝病不同阶段 吃蛋白质有讲究
多数人都知道，肝病要多补充营养，尤其指热量与高蛋白质。但是，如果肝病处于活动期、晚期时，就反而要减少高蛋白的摄入，容易导致氨中毒，引发肝性脑病。当然，处在慢性肝炎或稳定期的肝病患者，对蛋白质摄入与正常人没有区别，只要身体允许，可以多摄入，以保证营养供应。
肝病患者记住4点
1、以谷类、米饭为主。肝病患者要记住，饮食中，这些食物就是好的碳水化合物，它们能够补充身体足够的热量，维持肝病患者所需能量。
2、以均衡营养为主。包括海带、菌类、瓜果、芋类、蔬菜等，都含有大量矿物质及维生素，可以帮助身体维持营养均衡。
3、以补充血液、肌肉修复为主。包括豆制品、鱼类、肉类，可以帮助人体补充血液、肌肉修复。
4、以丰富营养为主。包括鸡蛋、奶制品、牛奶，富含脂肪、蛋白质、矿物质，它们可以丰富人体所需营养。
