对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，吃的正确是非常重要的，吃什么，怎么吃成了很多肝病患者的难题。在这里，小编建议大家一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋这三种笋。因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。具体到底是怎样呢？接下来小编就来介绍一下。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
芦笋：补硒
芦笋含有核酸、叶酸、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，最重要的是，芦笋含有护肝因子硒元素，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。研究发现，硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素，补硒有利于阻断乙肝病毒的变异，加速病体的康复，肝病患者补硒可以达到防止肝癌的目的。
食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用芦笋根每天5～10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。
值得一提的是，由于食物补硒身体的吸收情况不是很好，需要长时间的坚持，因此目前肝病患者补硒的主流方法是服用含有硒元素的护肝营养剂，如硒麦芽五味子，硒元素和传统护肝中药五味子的结合使得辅助调理乙肝、肝硬化的效果更加显著，且身体的吸收更好。食疗和营养片补硒两种方法，可根据情况自行选择。
最后小编还是要建议大家除了食补之外，其他的方面也是要注意的，比如要注意不要熬夜，忌烟酒等，还要根据自身的情况适当的运动，加快体内的新陈代谢。如果能做到这些，我相信肝病一定可以慢慢改善！
