脂肪肝是由于多种原因而引起的肝细胞里面的脂肪过多而引起的病变，脂肪肝对人体的危害非常大，脂肪肝的轻度患者没有任何症状而重度患者病情十分严重。那么为什么会得脂肪肝呢？
脂肪肝是怎么形成的肝脏是一个重要的人体器官，在消化脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、运输中起着非常重要的作用，并保持其身体功能平衡。脂肪在肝脏中产生堆积可以做一个形象的比喻，把肝脏比做一个加工车间，怎样会产生产品、原料的堆积呢？经验告诉我们：一是原料进的太多，超过车间的加工能力产生堆积；二是车间的工作效率下降产生堆积；三是产品不能及时运输出去也产生堆积。
其实脂肪肝的形成也是这个道理。人体摄入的脂肪食物过量，肝脏代谢脂肪的功能下降或转运能力降低，人的活动量减少，脂肪消耗量减少，都会造成肝脏脂肪的堆积，继而形成脂肪肝。
食欲不振
长时间食欲不振，除了怀疑胃炎以及其他疾病，也应考虑到脂肪肝的可能。
蜘蛛痣
蜘蛛痣常见于急慢性肝炎或肝硬化患者，但一些脂肪肝患者身上也可见。
疲倦乏力中度以上脂肪肝患者有倦怠、易疲劳的症状表现。
临床可见周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤淤斑、角化过度等。少数人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。
黄疸
脂肪肝时黄疸类型常为肝细胞性，伴有乏力、倦怠、食欲不振等症状。
恶心呕吐
轻度脂肪肝若伴有肝功能损害，可伴有恶心欲呕、厌油、上腹饱胀等不适。
“控”
指的是控制淀粉、脂肪和胆固醇的摄入；脂肪肝患者的淀粉、脂肪和胆固醇的摄入不宜过高。从事轻度活动的肝炎恢复期病人，每日每千克体重可供给30～35千卡热能，以防止发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者，每千克体重可供给20～25千卡热能，以控制或减轻体重。
“减”
指的是减少糖和甜食的摄入，碳水化物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等食品。
“提”
指的是适当地提高蛋白质的摄取，高蛋白膳食（1.5～1.8克/千克体重）可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生，并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。
“补”
指的是及时补充维生素、矿物质和食物纤维，补充对治疗肝病有益的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等的食物和产品以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。
