说起脂肪肝，人们可能都会理解成为营养过剩、吃肉过多导致的，因此纷纷开始吃素不吃肉，但是其实引发脂肪肝的因素都很多，很多瘦子、营养不良的人也会得脂肪肝，所以不能一言以蔽之，需要正确认识脂肪肝，才能进行救治。
脂肪肝的原因有多种，五类人易被脂肪肝缠上！
第一类：过度挑食的人
总吃煎炸、高脂、过甜的食物，脂肪、糖分含量高，会加重肝脏代谢的负担，影响了肝脏对脂肪的正常代谢，引起营养过剩性脂肪肝。
而过度节食、长时间饥饿、厌食症、疾病等引起的吸收不良，会让身体动员各个部位的脂肪释放大量脂肪酸，而营养不良时肝脏的代谢功能也会随之下降，对于这些脂肪的代谢分解也会变得缓慢，容易使肝内脂肪堆积而引起营养不良性脂肪肝。
第二类：爱吃荤食的人
不少年轻人常常家庭聚会、朋友宴请，食用过多的高脂肪食物，会使肝脏负担加重，肝脏对脂肪的摄取、合成增加，或转运、利用减少，就会导致肝内脂肪堆积。
第三类：肥胖的人
由于肥胖者皮下脂肪组织脂肪分解可使血液中的游离脂肪酸增多，大量的脂肪酸不断地被运往肝脏，同时一些肥胖者存在高胰岛素血症，可促进肝脏对脂肪酸的合成，使大量的脂肪酸蓄积在肝脏，造成脂肪沉积在肝脏中。
第四类：营养不良的人
营养不良的人也容易得脂肪肝，这主要是因为营养不良容易使人体蛋白质缺乏，而由于蛋白质能形成载脂蛋白（载脂蛋白能使脂类物质变成脂蛋白进入血液），一旦蛋白质减少，脂类物质就容易沉积在肝细胞中，久而久之就容易引发脂肪肝。
第五类：经常喝酒的人
嗜酒如命的人不但容易得酒精肝，也容易得脂肪肝。有研究表示，长期喝酒的人群中，有75%以上的人存在脂肪浸润的情况，另外，每天喝酒过多的人，发生酒精性脂肪肝的概率比不喝酒的人高达5—25倍。这主要是因为酒精会妨碍肝脏对脂肪酸的分解，导致脂肪酸堆积，长期以往，就容易诱发酒精性脂肪肝。
肝最需要4大营养素，其中脂肪也是肝脏所需营养素之一。
1、脂肪
食物推荐：瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物。
脂肪是肝不能缺少的营养，没有了脂肪身体的各种功能都会受到影响，包括肝脏。正确的肝脏，应该在每天吃的食物中，脂肪和蛋白质分别占20%，60%为碳水化合物。
即使是脂肪肝病人也不需要完全杜绝肉食，只要食不过量，不要吃太过油腻的东西，不仅不会损害肝功能，还能帮助病情的改善。
2、蛋白质
食物推荐：鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻。
高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，这些食物中丰富的蛋白质，可以修复肝细胞、促进肝细胞再生。健康的的人每天摄取的蛋白质不得少于90克，而肝功能已经受到损伤的人，需要适当增加蛋白的食物的摄入，帮助恢复肝脏的健康机能。
3、B族维生素
食物推荐：猪肉、黄豆、大米、香菇、小麦胚芽、黑米、菠菜、奶酪。
B族维生素可以加速物质的代谢，让它们转化成能量，既能为肝脏提供营养原料，促进肝功能。同时，还有利于修复肝功能，防止肝脂肪变性，可有效预防脂肪肝的发生。
另外，B族维生素可以增强肝脏对酒精的耐受性，达到保护肝脏的目的，平时爱喝酒的人需要多补充一些。而本身肝脏受损者，每天的摄入量应该在10毫克-30毫克间，最多不可超过30毫克。
4、糖
食物推荐：米饭、面食、白糖、蜂蜜、水果。
很多人都认为糖是一种不良物质，其实任何物质只要不摄取过多，对人体都是有益的，而糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，长时间缺乏能量，会降低肝脏功能。
另外，糖还能帮助合成肝糖原，储存在肝脏中，可以避免过多的毒素对肝细胞的损害。健康人群每天应以体重计算糖的摄入，每公斤体重摄取1克糖，如60公斤的成年人，每天摄入不可超过60克。
想要有效防止脂肪肝，还需要一款养肝茶
配方：葛根，苦荞，玫瑰茄，菊苣，决明子，桑叶，枸杞子，甘草制成乌麦决明茶
每天当日常茶饮饮用，功效：去肝火，排肝毒，预防酒精肝、脂肪肝、肝损伤。
欧洲菊苣原产于欧洲，后引入海内，被药典所收录，习称菊苣，是一种药食两用的中药，有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿的功效。
桑叶，又叫家桑，是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，现已被卫生部列为“药食同源类”食品。科学证实，桑叶提取物的保肝作用是由于其含有DNJ、植物甾醇、黄酮类等成分，因而可抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用，对肝脏细胞有明显的保护作用。
