肝硬化是一种能够影响全身的慢性疾病，肝炎、胆汁淤积、酒精中毒、化学毒物等都会引发肝硬化。对于肝硬化患者来说，他们常死于由肝硬化而引发的并发症或肝衰竭。肝硬化患者食疗的宗旨就是高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物、高纤维素。
肝硬化早期症状
许多肝硬化患者在没有诊断前并不知道自己有肝病，因为从携带到肝炎至少要一、二十年，从肝炎到肝硬化一般要五到十年。肝脏有很强的代偿能力，即使有三、四成肝细胞被纤维化代替，还能应付日常生活的代谢需求，就有可能不出现症状。只是到了工作或生活超负荷、或疾病、手术有高消耗时，才会出现症状。早期一般只是有容易疲乏、食欲减退、腹部不适、肝区疼痛等。
肝硬化腹水
腹水是肝硬化最突出的症状之一，肝病患者肝硬化后，未出现腹水者为早期肝硬化，或称为肝硬化代偿期。一旦出现腹水，则为肝硬化晚期，也叫失代偿期。失代偿期约75%以上的患者有腹水，大量腹水致腹部膨隆，呈现蛙腹，腹下垂。腹水的出现反映病情较重，治疗上除休息、控制水和钠盐的摄入外，腹腔穿刺术适用新发腹水者，原有腹水迅速增加原因未明者，按肝硬化治疗要求，选用保肝药物。多数患者经过治疗后腹水是可以消退的。
早期肝硬化有哪些高危人群？
1、乙肝人群，也是我们俗称的“大三阳”，“小三阳”。患者一般是肝功能代谢水平下降，容易恶心呕吐。严重者甚至影响工作。
2、爱熬夜的人群，熬夜和上夜班的人群，年轻人经常熬夜，抽烟，夜以继日，都会或多或少的影响肝功能的代谢，肝负担是很严重的。久而久之就会患上肝脏疾病。
3、暴饮暴食的人群，饮食不加节制会给肝脏的运作带来压力，也更容易患上早期肝硬化。
肝硬化的食疗方
猪肉陈皮
材料和制法：肉250克，洗净切小块，放入锅中，加陈皮15克，生姜15克，以及适量的酱油、味精、料酒和少许花椒，在倒入适量清水烧煮，肉熟即可食用。
功效：具有健脾理气开胃的作用。适用于肝硬化腹胀，食欲不振者。
黑木耳炒猪肝片
材料和制法：猪肝200克，蘑菇25克，大葱5克，姜4克，香油1克，淀粉3克，江米酒5克，炒菜。
功效;补益肝肾，强体防癌。本品营养丰富，黑木耳含植物蛋白，多种微量元素、胶质等，具有抗癌性，对防治肿瘤效果显著、适用于脂肪肝、肝硬化、肝癌及消化道癌症。黑木耳能滋肾安神、活血化瘀；猪肝有补肝养血、明目的作用。
鲫鱼冬瓜汤
材料和制法：鲫鱼一条，去杂洗净，放入锅中，冬瓜50克，去皮切片，也放入锅中，加适量清水、盐、味精、葱、姜等同煮成汤食用。
功效：具有健脾利水的作用。适用于肝硬化下肢水肿者。
