1、解毒功能：肝脏是最大的免疫器官，站在保卫生命的最前线。全身的血液每7分钟要在肝脏内循环一次，不断进行分解解毒。血液循环的意义有二方面，一是把氧气和储存在肝脏的营养物质输送到全身，另一方面是把全身细胞代谢产生的废物运回肝脏，在肝内分解解毒。
2、生化工厂：构成人体细胞的大多数物质都是由肝脏生产制造。肝脏承担蛋白质、糖和脂肪三大生命物质的合成和相互转化，维持三大生命物质平衡。肝脏合成上千种酶，保证其他生化反应和新陈代谢不断进行。
3、储存功能：吃饭时食物中大量的碳水化合物（糖）在肝脏被转化成糖原并储存起来，饭后再根据需要通过血液循环供给全身细胞。（脑细胞、心肌细胞都不具备储存功能，缺血几分钟就死亡。）
什么是脂肪肝
由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，统称为脂肪肝。首先我先解释一下，这里的脂肪指的是什么。医学上讲的脂肪主要包括甘油三酯和胆固醇，而引起脂肪肝的主要是甘油三酯，再通俗一点讲，我们食物中的荤油和植物油主要就是甘油三酯。肝脏是我们人体中糖、蛋白质、脂肪等三大营养物质代谢的中心器官，它并不是脂肪的储存器官，正常的肝脏内仅仅含有小量脂肪，约占肝脏体积的4%～7%。肝脏可以把血液中的脂肪酸合成为甘油三酯，然而肝内并没有多少多余空间来储存它，所以甘油三酯一经合成，就要释放入血液，参与全身的代谢。脂肪肝发生的根本原因就是肝脏对甘油三酯的合成、转运以及消耗之间的平衡被打破，导致大量的甘油三酯堆积在肝脏内，结果就形成了脂肪肝。在显微镜下，脂肪肝患者的肝细胞就犹如一个吃撑了的胖子，外形圆滚滚。
脂肪肝危害
1、动脉粥样硬化
脂肪肝患者常伴有高脂血症，血液粘稠度增加，使动脉弹性降低，管径变窄，柔韧性减弱，最终导致血液循环障碍，血管破裂，危及生命。
2、高血压、冠心病
动脉硬化进而诱发高血压、冠心病， 酒精性脂肪肝患者合并高血压、冠心病，容易导致心肌梗塞而猝死。
3、脑病脂肪肝综合征
又称内脏脂肪变性脑病。病理改变主要是弥漫性脑水肿和重度的肝脂肪变性，伴有显著的脑症状：抽搐、进行性意识障碍甚至昏迷，病死率高达70～80%。
4、肝硬化、肝功能衰竭、肝癌
所有肝病的最终结果都是肝硬化，肝硬化继发肝癌。一旦肝硬化，容易发生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝脏功能衰竭、肝肾综合征等。
5、诱发或加重糖尿病。
脂肪肝患者的血糖水平明显高于正常人，叫做糖尿病前期。
6、降低人体免疫功能、解毒功能
肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬、隔离和消除，改造人侵和内生的各种抗原，肝细胞脂肪变性或坏死，使肝脏的免疫功能下降，
7、对机体消化系统的损伤。
胃、肠、肝、胆都是消化系统的重要器官，机体摄取三大营养素（蛋白、脂肪、糖）都要经过肝脏的代谢才能被机体所利用，脂肪肝患者肝脏功能受损，时间一长就会累及脾、胆、胃、肠。脂肪肝患者中约20～30%伴有慢性胆囊炎、胆石症。
